Въпреки че думата "коняк" има право да се нарича само напитка, дадена във френската провинция със същото име, но в магазините всички напитки, произведени по конячна технология, все още се наричат така. Отлежал в дъбови бъчви, гроздовият алкохол е коняк, доста изискана и скъпа напитка - често се представя като подарък, което вече говори за статута му, но често се фалшифицира. В Армения се произвеждат доста добри и достъпни коняци, но дори когато са закупени в магазин, те често се оказват фалшиви.
Какво представляват арменските коняци
За разлика от френските коняци, чието стареене се обозначава с неясни букви: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. и така нататък, арменските коняци се подразделят според този параметър само на три категории: обикновени, реколта и колекция.
Отлежаването на обикновените коняци е обозначено със звездички: 1 година - 1 звездичка. Минималният период на отлежаване за коняците от тази „възрастова категория“е 3 години, а максималният е не по-малък от 5 години. Възрастта на реколтата коняци е посочена с букви. Ако на бутилката пише „KV“- отлежал коняк, това означава, че преди бутилирането му е останал в дъбова бъчва поне 6 години. В случая, когато „затворът“му продължи най-малко 8 години, на бутилката ще бъде изписано „KVVK“- отлежал коняк с най-високо качество. Буквите "KS" - стар коняк - казват, че напитката е отлежала поне 10 години, а "OS" е много стара - поне 20 години. Колекционерските коняци включват тези на възраст над 20 години, които са претърпели допълнително отлежаване в бъчви или вече в бутилки в продължение на поне 3 години.
Как да различим истински арменски коняк от фалшив в магазин
За съжаление, повечето от известните марки коняк се продават в количества, няколко пъти по-големи от посочените в докладите на производителите. Арменските ракии не правят изключение. Когато избирате напитка в магазин, където няма начин да оцените вкуса й, първо обърнете внимание на бутилката. Изработен от стъкло, той все пак трябва да изглежда доста „по-добре“, без чипове или пукнатини. Марковите бутилки с реколта и колекционен коняк са украсени със стъклено лого-печат на производителя.
Типографското качество на етикета трябва да е безупречно - хартия с добро качество, ярки цветове, ясни букви. Етикетът трябва да бъде залепен по цялата повърхност, през него не трябва да се появява лепило. Огледайте тапата - тя трябва да приляга плътно и щетите по нея са изключени. Непряко потвърждение на автентичността може да бъде съвпадението на местата, посочени на етикета или кутията, където конякът е произведен и бутилиран.
Конякът, особено отлежал, има доста висока плътност. Ето защо, ако вземете бутилката в ръка и рязко я обърнете с главата надолу, течността не трябва да тече по стените, а да се отделя от деня на бутилката в плътна маса. В този случай големите въздушни мехурчета първо трябва да се издигнат нагоре, а след това и по-малки - това е показател за плътността на напитката.
