Ферментиралата диня е предястие, което е известно от древни времена в кулинарната традиция на много народи. Заготовката е идеална като закуска за силни напитки, а също така допълва идеално всяко меню.
Необходимо е
- –Средна диня (1 бр.);
- –Чиста вода (1,5 л);
- –Сол (15 g);
- –Захар (15 g);
- –Глава чесън;
- - копър (120 g);
- –Магданоз (100 g).
Инструкции
Етап 1
Вземете диня и изплакнете обилно кората. Нарязва се на няколко големи парчета с остър нож. След това разделете всяко голямо парче на филийки, които трябва да са с дебелина най-малко 2 сантиметра. Отстранете големите кости с нож. Прехвърлете динените клинове в дълбока купа.
Стъпка 2
Пригответе останалите съставки. За целта обелете главата чесън, разделете я на скилидки и след това нарежете всяка скилидка по удобен начин. Изплакнете копъра и магданоза, подсушете малко и също накълцайте.
Стъпка 3
Изберете съд за ферментация. По правило е по-удобно да ферментирате диня в дълбока тенджера, отколкото в буркан. Поставете сместа от билки и чесън на дъното на тенджерата. След това добавете нарязаните клинове от диня и поръсете отново с чесъна и билките. В крайна сметка трябва да получите няколко слоя.
Стъпка 4
Пригответе саламурата. Добавете сол и захар към водата и разтворете добре. Изсипете саламурата върху дините в тенджера. Резените ще изплуват на повърхността. Следователно върху тигана трябва да се постави чиния, а отгоре буркан, пълен с вода.
Стъпка 5
Оставете динята да ферментира за 24 часа. След това прехвърлете заготовката в чисти буркани и затворете капаците. Поставете бурканите на студено място за още един ден, след което динята ще бъде напълно готова.
