Пърженото пиле е много вкусно, но ако го ядете непрекъснато, то дори това вкусно ястие ще отегчи с времето. Добавете разнообразие с тази необичайна марината, направена от портокалов сок, соев сос и мед. След мариноване птицата може да се пържи в тиган, но е по-добре на въглен или се пече във фурната, тъй като в този случай върху парчетата се образува красива лъскава кора.
Необходимо е
- - едно пиле (приблизително 1,2 кг);
- - сок от два портокала;
- - един цял портокал;
- - три скилидки чесън;
- - един лук;
- - 1 супена лъжица. соев сос;
- - 1 ч.л. натурален мед;
- - 2 с.л. зехтин;
- - 150 г шампиньони;
- - четвърт чаша хубаво бяло вино;
- - две неща от карамфил;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - половин чаена лъжичка подправка за азиатска кухня (по желание)
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто кафяво на слаб огън. Докато лукът се запържва, гъбите се нарязват на ситно (като за жулиен).
Стъпка 2
Сложете гъбите към лука, разбъркайте, добавете топлина и запържете до омекване. Не използвайте капак! След като гъбите са готови, ги прехвърлете в купата, в която ще се приготвя маринатата.
Стъпка 3
Обелете чесъна, смачкайте го с нож и накълцайте много ситно. Поставете с гъби.
Стъпка 4
Добавете портокалов сок, мед, вино и соев сос и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Обелете портокала, нарежете го съвсем фино и го сложете в купа с маринатата по същия начин. Не забравяйте да премахнете семената!
Стъпка 6
Счукайте карамфила с нож и добавете към маринатата. Смесете всичко старателно, сол и черен пипер, добавете подправка и отново разбъркайте. Охладете в хладилник.
Стъпка 7
Подгответе пилето за мариноване: измийте, отцедете, нарежете на порции. Ако сте свикнали да премахвате кожата, отстранете я.
Стъпка 8
Поставете парчетата пиле в маринатата, разбъркайте добре и оставете в хладилника за няколко часа, за да се мариноват. Минималното време за този процес е 2 часа, но най-добрият вариант е 12 часа. Температурата, при която месото трябва да е в хладилника по това време, е от плюс 2 до плюс 5 градуса; това обикновено е температурата на долния рафт.
Стъпка 9
След мариноване можете да готвите месото по различни начини: печете го във фурната, пържете го на въглен или тиган или просто го задушете. В първите два случая ще получите красива коричка върху пилешките парчета, но при задушаване ще получите добра сос, ако добавите няколко супени лъжици вода. Във всеки случай доведете ястието до готовност, използвайки избрания от вас метод, и сервирайте веднага.
Стъпка 10
Сервирайте пилето с гарнитура от зеленчуци или зеленчукова салата. Можете също да сервирате ориз, юфка или картофи като гарнитура, но не забравяйте, че това ще направи ястието по-питателно. Сервирането на какъвто и да е сос с пилето не си заслужава, тъй като то вече е наситено с марината, което му придава приятен послевкус и сочност.
