Това е деликатно и в същото време много засищащо и вкусно ястие, което може да бъде украса на всеки празник. Пуешкото месо се съчетава добре с различни гарнитури и се счита за диетично. Идеално се компенсира от оранжева марината, придава лекота и аромат на ястието.
Необходимо е
- - пуйка, с тегло от 2,5 кг;
- - 4 портокала;
- - 50 мл. зехтин;
- - зеленина за декорация;
- - сол на вкус;
- - 2 скилидки чесън;
- - 50 мл. майонеза.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре пуйката. Месото трябва да е прясно и добре размразено. Направете малки разрези на гърба и отстрани. Дълбочината на разрезите не трябва да бъде повече от няколко сантиметра. Вземете готварска игла или тънък, остър нож и внимателно пробийте трупа на пуйката на кратко разстояние. Това е необходимо, за да може месото да бъде по-наситено с марината.
Стъпка 2
Измийте портокалите в топла вода и подсушете с кърпа. Вземете ситно ренде и, без да отлепяте кората от портокала, разтрийте го върху рендето, така че кората да започне да побелява на места. След това нарежете портокалите на големи парчета и разделете на две. Смесете едната част с настърганата кора, изцедете сока от втората и смесете с първата. Добавете половината майонеза и зехтин към сместа, леко сол. Оставете да се вари 30 минути и добавете ситно настъргани скилидки чесън.
Стъпка 3
С получената марината избършете пуйката от всички страни, добавете малко марината вътре. Завържете краката с канап и поставете пуйката върху високостранен лист за печене. Оставете да се вари още 30 минути. След това го избършете с останалата майонеза и поставете във фурната. Печете на 180 градуса за два до три часа, в зависимост от размера. Ако е необходимо, добавете обикновена преварена вода към лист за печене, докато готвите, за да предотвратите изгарянето на месото отдолу. Готовата пуйка леко охладете, прехвърлете ястие и украсете с билки, преди да сервирате на празничната маса.
