Месото на скара в оранжева марината е чудесно ястие на открито. Оранжевата марината ще придаде на месото невероятен вкус и аромат. Посоченото количество храна е достатъчно за 3-4 порции.
Необходимо е
- - свинска пулпа върху костите (отзад) - 500 г;
- - мащерка - 1-2 клона;
- - чесън - 1 скилидка;
- - портокали - 2 бр.;
- - гранулирана горчица - 1/2 ч.л.;
- - зехтин - 1 с.л. л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на месо. Изплакнете парче месо с вода, подсушете. Накълцайте на 4-5 парчета (или използвайте готови пържоли). Леко разбийте пулпата.
Стъпка 2
Готвене на марината. Измийте портокалите с вода. Отстранете тънък слой кора (нуждаете се от 1/2 чаена лъжичка кора), изцедете сок от пулпата (около 100 ml). Обелете чесъна, прекарайте през преса. Нарежете на ситно зелените мащерки с нож. Пасирайте горчицата с мащерка, чесън и портокалова кора. Налейте портокалов сок и зехтин. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте сместа. Маринатата е готова.
Стъпка 3
Залейте готовото месо с портокалова марината, покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова в хладилника за 3-4 часа.
Стъпка 4
Поставете маринованото месо върху решетка и гответе на скара за 6-8 минути от всяка страна. След това увийте горещото месо във фолио и оставете да престои 10 минути. При сервиране гарнирайте месото с резенчета портокал и пресни билки. Ястието е готово!
