Пържолите няма да отнемат много време за приготвяне, така че могат да се сервират както за празнична трапеза, така и за обикновена семейна вечеря. Всяко месо ще направи (филе, шийка, шунка), най-важното е, че в него няма много дебели вени или филми.
Необходимо е
- Продукти:
- • свинско месо (карбонат, филе, шийка) - 500 g
- За тесто за сирене:
- • пшенично брашно - 6 с.л. лъжици
- • яйце 1-2 бр.
- • сол на вкус
- • твърдо сирене (всяко) - 50 грама
- • растително масло - 15 мл
- Подправка:
- • смлян пипер (черен, розов, бял или бахар) - 0,5 ч.л.
- • сух риган на вкус
- • сух копър - щипка
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото през влакната с дебелина 1,5-2 см и разбийте с кухненски чук. Поставете парчетата в купа, подправете със сол и черен пипер и оставете да се мариноват при стайна температура за 30 минути.
Стъпка 2
През това време подгответе тестото. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с щипка сол на пухкава пяна, смелете жълтъците с брашно. На ситно ренде настържете парче сирене и добавете към тестото с жълтъчно брашно, заедно с подправките и подправките. На последно място внимателно добавете разбитите белтъци.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган. Изсипете малко брашно в чиния. Потопете всяка филия месо в брашно, след това потопете в тесто и сложете в тиган. Запържете котлетите за 1-1,5 минути от всяка страна. Поставете готовите котлети в купа и покрийте с лист фолио, за да се охладят бавно.
Свинските котлети в тесто са сочни, меки и хрупкави.
