Трудно е да си представим менюто на повечето хора без месо. Месните ястия са вкусни, засищащи, питателни. Почти всички видове месо могат да бъдат закупени в магазини и пазари. В същото време свинското беше и остава едно от най-купуваните. Богати бульонни кости, прекрасна кайма, най-деликатната пулпа, карантия … И всичко може да се приготви вкусно и да се сервира изящно. Едно от ястията, които са добри както за празниците, така и за света, са свински пържоли.
Необходимо е
-
- свинско;
- сол;
- свински подправки или черен пипер;
- брашно;
- яйца;
- специален чук за разбиване на месо;
- Слънчогледово олио;
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Вземете свинско месо без кости. Филе или филе е най-доброто за котлети. Изплакнете цялото парче месо в студена вода. Изсушете измитото парче месо.
Стъпка 2
Нарежете месото на парчета с ширина около 1 см. За да бъдат свинските котлети добре направени, меки и лесни за дъвчене, наложително е месото да се нарязва през влакната.
Стъпка 3
Използвайте специален чук (може да е дървен или метален), за да разбиете добре парчетата месо от двете страни. Това трябва да се прави внимателно, за да не се нараните и да избегнете пръски във всички посоки.
Стъпка 4
Натрийте разбитото месо от двете страни със сол, свинско подправки или черен пипер. Внимавайте, много подправки вече съдържат сол. Не пресолявайте котлетите!
Стъпка 5
Изсипете брашно върху широка, плоска чиния. Разбийте яйцата в дълбока купа до гладка смес.
Стъпка 6
Загрейте слънчогледовото масло в тиган.
Стъпка 7
Потопете котлета в брашно, след това в разбито яйце, след това отново в брашно. Свинският котлет трябва да бъде покрит с брашно и яйце от всички страни.
Стъпка 8
Поставете готовия котлет в тиган и запържете на слаб огън. След като запечете котлета до златисто кафяво от едната страна, обърнете го от другата страна и гответе до омекване. Свински пържоли могат да се сервират с всякакви гарнитури. Добър апетит!
