Езикът се отличава със своя ярък специфичен вкус и деликатна текстура, поради което се счита за деликатес. Освен това е много полезен и поради съдържанието на лесно смилаем протеин и цяла азбука витамини и минерали. Планирате тържество или просто искате вкусна храна? Направете салата от говежди език.
Вкусна салата с телешки език
Състав:
- 400 г варен говежди език;
- 2 пилешки яйца;
- 200 г сладки домати;
- малък лук;
- туршия;
- 2 листа зелена салата;
- 25 мл ябълков оцет;
- 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 100 г майонеза;
- листа магданоз за декорация.
Обелете, нарежете лука на ситно и мариновайте в оцет за 10 минути, след това изцедете. Нарежете сварения език, доматите и маринованата краставица на тънки ивици. Варете твърдо сварени яйца за 8-9 минути, покрийте с ледена вода, обелете и нарежете на ситно с нож. Смесете готовите съставки за закуска, подправете с майонеза, черен пипер и сол на вкус. Постелете плоска чиния с листа маруля, плъзнете марулята върху нея и гарнирайте отгоре с листа магданоз.
Обилна салата от телешки език
Състав:
- 1 варен телешки език (500 г);
- 2 картофа;
- 1 звънец;
- 3 средни краставици;
- 3 пера от зелен лук;
- 200 г малки мариновани гъби (без течност);
- 40 г заквасена сметана;
- 40 г майонеза;
- 1/3 ч.ч. смлян бахар;
- сол.
Сварете картофите, докато омекнат, отлепете. Нарежете варените зеленчуци и пресните краставици на кубчета със страна 1 см. Обелете чушката от семената, нарежете я на ивици, като телешкия език. Извадете обвивката от лука и го нарежете. Комбинирайте всички продукти в голяма купа за салата, добавете медени гъби цели или нарязани на надлъжни филийки. Разбийте заквасена сметана с майонеза, залейте салатата, поръсете с черен пипер, разбъркайте внимателно и добавете сол, ако е необходимо.
Китайска салата с телешки език
Състав:
- 1 средно варен говежди език;
- 1 краставица с дълги плодове или 2 обикновени краставици;
- 1 червена чушка;
- 1 червен лук;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г кориандър;
- 70 мл соев сос;
- 100 мл сусамово масло;
- 1/4 ч.ч. смлени сушени семена от чили и анасон;
- 1 супена лъжица. сусам.
Нарежете телешкия език, обеления лук, чушката и краставицата на дебели ивици. Нарежете или разкъсайте едро киланто с пръсти. Настържете или смачкайте скилидките чесън в хаванче. Поставете посочените съставки в дълбока стъклена купа и хвърлете със соевия сос и сместа от сусамово масло.
Подправете салатата с китайски език с посочените подправки и разбъркайте добре. Загрейте сусамовите семена в сух тиган при непрекъснато разбъркване и поръсете с ориенталска закуска.
