Много домакини, малко преди празниците, започват да се чудят как правилно да готвят телешки език за нарязване. Всъщност това не е трудно. Основното нещо е да изберете правилно месото. Един добър пресен език трябва да е малък, сивкаво розов, без тежки повреди или замърсявания. Друг момент, който трябва да имате предвид, е времето. Готвенето на телешки език отнема много.
Необходимо е
- - телешки език - 1 кг (или 1 бр.);
- - лаврушка - 3 листа;
- - бял лук - 2 бр.;
- - пипер в различни цветове - 6 бр.;
- - средно големи моркови - 1 бр.;
- - морска или каменна сол - 1 с.л. лъжицата;
- - вода - според нуждите.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да измиете добре езика си. Отстранете упоритите замърсявания, ако има такива. Поставете продукта в чаша топла вода, оставете за 30-45 минути. Почистете старателно от всички страни, за да се отървете от мръсотия. Прехвърлете в тенджера. Налейте вода, така че да покрие месото с 10-12 см.
Стъпка 2
Гответе телешкия език правилно за нарязване в продължение на 2 часа. В този случай 30 минути след началото на готвенето в тигана трябва да се добавят подправки, подправки, обелени и нарязани наполовина лук с моркови. Посолете бульона, в който се готви езикът, е 10-15 минути преди готвенето на месото. В същото време можете да сложите малко зеленина (по желание!).
Стъпка 3
След като телешкият език е сварен, той трябва да бъде леко обелен. За целта първо поставете месото в ледена вода и го разтрийте леко с остър нож след около 20 минути. След това езикът вече може да се нарязва на парчета и да се сервира. Оказва се много вкусно, макар и не бързо.
