Повечето хранителни вещества, с които растенията са богати, се намират в техните семена. Не е чудно, че вкусните и здравословни слънчогледови и тиквени семки се превърнаха в любимо лакомство в много страни.
Ползите от слънчогледовите семена
Слънчоглед, роден в Южна и Северна Америка. Сред ацтеките и инките това голямо ярко цвете се смятало за символ на слънцето. Растението е донесено в Европа от конквистадорите.
Слънчогледовите семена съдържат богат набор от микроелементи: фосфор, селен, мед, цинк, магнезий, калий, желязо, полиненаситени мастни киселини, растителен протеин, витамини от група В, С, Е. 100 g семена повече, отколкото покриват човешките нужди тъй като витамин Е, който е най-силният антиоксидант, участва в регенерацията на телесните клетки и във взаимодействието на кислородните молекули с клетките.
Микроелементите, съдържащи се в слънчогледовите семена, са необходими за правилното функциониране на най-важните телесни системи: мускулно-скелетна, сърдечно-съдова и стомашно-чревна. Семената стимулират червата, като действат като леко слабително. Освен това те регулират киселинността на стомаха. Благодарение на това шепа семена ще ви помогнат да се справите с киселини. Печените семена обаче губят по-голямата част от полезните си свойства.
Полезни са само непечени небелени слънчогледови семки. Термичната обработка унищожава много полезни вещества, които те съдържат.
Слънчогледовите семена вредят
Необходимо е да се има предвид високото съдържание на калории в слънчогледовите семена: 580 kcal на 100 g продукт. Съответно прекомерната консумация на семена може да навреди на фигурата. Напукването на черупката със зъби уврежда зъбния емайл, така че най-добре почиствайте семената с пръсти.
Мястото, където расте слънчогледът е от голямо значение. Това цвете абсорбира всички вредни вещества от почвата, включително соли на тежки метали. Следователно слънчогледовите семена, отглеждани в близост до път или железопътна линия, ще бъдат просто вредни.
Ползите от тиквените семки
Тиквените семки са също толкова здрави, колкото слънчогледовите семена и са почти толкова популярни. Тиквените семки съдържат мастни полиненаситени киселини, аминокиселини, витамини А, С, В1, етерично масло, калий, калций, магнезий, желязо. Тиквените семки могат да се считат за шампион на растителния свят по отношение на съдържанието на цинк. Този микроелемент е особено важен за мъжете за профилактика и лечение на заболявания на простатата. Освен това цинкът участва в регулирането на нивата на кръвната захар и е много полезен за диабетиците.
Полиненаситените мастни киселини и аминокиселините, открити в тиквените семки, са от съществено значение за функционирането на сърдечно-съдовата и имунната системи. Тиквените семки ще помогнат за облекчаване на токсикозата в началото на бременността. Натрошените семена, смесени с мед, са отлично противоглистно средство. Подобно на слънчогледовите семки, по-добре е тиквените семки да не се пържат, а да се сушат на слънце или в хладна фурна, за да не се унищожат съдържащите се в тях хранителни вещества. Белените тиквени семки не само губят полезните си свойства при продължително съхранение, но и придобиват неприятен послевкус.
Дъвчените семена се използват успешно като средство против изгаряне и заздравяване на рани, когато се прилагат върху засегнатата област на тялото.
Увреждане на тиквени семки
Достатъчно твърдата кожа на семената може да увреди емайла на зъбите, затова е по-добре да почистите семената с пръсти. Тиквените семки са много калорични, така че прекомерната консумация може да доведе до нежелано наддаване на тегло.
