Ароматна и лека вегетарианска паста със зелен грах с оригинален сос. Макароните Linguini идват от Неапол, приготвят се от твърда пшеница, вкусът му е много деликатен, върви добре с всякакви подправки.
Необходимо е
- - 400 г лингвин;
- - сол на вкус.
- За соса:
- - 200 г шампиньони, замразен зелен грах;
- - 50 г пармезан;
- - 50 ml вермут;
- - 2 глави лук;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 портокала;
- - 1 кутия белени домати;
- - 1 сушен лют пипер;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - сушен риган, захар, сол, смес от черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека приготвим соса. Обелете и нарежете чесъна и лука, нарежете гъбите на клинове. Пасирайте консервираните домати с блендер или прецедете през сито. Нарежете кората от портокалите, нарежете пулпата на малки кубчета.
Стъпка 2
В малка тенджера леко задушете лука и чесъна в зехтина, добавете нарязаните гъби, леко ги запържете. Изсипете вермута, сложете накълцания портокал, оставете да ври 2 минути.
Стъпка 3
След това добавете доматено пюре, сушен риган, нарязан чили в тенджера. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете малко захар. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около 20-25 минути, след това добавете зелен грах към соса и оставете да къкри още 5 минути.
Стъпка 4
Сварете лингвина в много подсолена вода. Гответе 2-3 минути по-малко от посоченото на опаковката с тестени изделия. Изхвърлете готовата паста в гевгир, добавете 1 супена лъжица зехтин към нея, разбъркайте добре. Поставете лингвината върху чиния за гнездене (увийте макароните върху 2-зъбна вилица).
Стъпка 5
Залейте пастата с обилно количество доматено-портокалов сос. Поръсете с настърган пармезан. Сервирайте веднага. Linguini със зелен грах и доматено-портокалов сос е едновременно обилен обяд и вечеря.
