Супите са от съществено значение за тези, които се грижат за здравето си. Особено полезни са рибните супи. Има голям брой рецепти за приготвяне на такива супи. Сред редките е рибената супа със зелен грах. Приготвя се лесно и има изискан вкус.
Необходимо е
-
- - вода 3 литра;
- риба 1/2 килограма;
- черен пипер 4 броя;
- моркови 2 броя;
- дафинов лист 2 броя;
- целина 2 броя;
- лук 2 броя;
- масло 50 грама;
- зелен грах 200 грама;
- картофи 4 броя;
- 1/2 литра мляко;
- магданоз;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Всяка риба е подходяща за приготвяне на супа - както речна, така и морска (треска, розова сьомга, сьомга, щука и др.). Трябва да се почисти от люспите, да се изкорми, да се отстранят филетата, да се изплакнат.
Стъпка 2
Изсипете студена вода върху рибните кости, хрилете, опашките и главите. Сложете да се готви на слаб огън. Когато водата заври, отстранете пяната, варете още 20-25 минути без капак.
Стъпка 3
Нарежете филе от риба на порции, лук - на половин пръстени, целина и моркови - на малки кубчета, картофи - на големи кубчета, накълцайте магданоз, смачкайте пипер.
Стъпка 4
Прецедете готовия рибен бульон през тензух или цедка, оставете да заври, сложете в него лук, целина, моркови, картофи, риба, дафинови листа и магданоз. Гответе 5-10 минути без капак. Ако нямате пресен магданоз, можете да поставите 2-3 стръка сухи стръкове магданоз в супата, да заври леко и след това да ги извадите от тигана.
Стъпка 5
Разтопете масло, изсипете в рибена супа.
Стъпка 6
Корпус млад зелен грах. Варете в подсолена вода, докато омекнат - ще отнеме около 10 мин. За рибена супа можете да използвате и консервиран зелен грах заедно с течност от буркан.
Стъпка 7
Добавете зелен грах към рибената супа, сол и черен пипер. Варете още 5-10 минути.
Стъпка 8
Налейте мляко в рибена супа със зелен грах, оставете да заври. Млякото може да замести обезмаслената сметана. Извадете дафиновия лист от готовото ястие.
Стъпка 9
Количеството необходими съставки се изчислява за 5 порции. Нарязан магданоз може да се постави върху чиниите преди сервиране. Рибената супа със зелен грах трябва да се консумира веднага след готвене, в противен случай тя ще загуби полезните си свойства. Добър апетит!
