Супите от зелен грах винаги изглеждат по-ярки и имат свой уникален вкус. В зависимост от това коя рецепта изберете, супата може да бъде направена много лека или, напротив, обилна и богата.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- пресен зелен грах;
- овнешко;
- лук;
- домати;
- картофи;
- чесън;
- дафинови листа;
- сол;
- пипер.
- За втората рецепта:
- замразен грах;
- замразена зеленчукова смес;
- лук;
- червен пипер;
- растително масло;
- картофи;
- подправка за супа;
- пипер;
- сол;
- юфка;
- зелени;
- сметана.
- За третата рецепта:
- пресен зелен грах;
- месен бульон;
- лук;
- целина;
- картофи;
- пушени колбаси;
- сланина;
- мащерка;
- черен пипер в зърна;
- дафинови листа;
- карамфил;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
За обилно хранене пригответе супата си, както следва. Изплакнете и сортирайте 300 грама пресен зелен грах. Поставете 500 грама агнешко в тенджера с вода и варете 20 минути на най-ниския огън, като обезмаслявате при нужда. Докато месото се готви, обелете 2 средни лука и нарежете на ивици. Прехвърлете лука и зеления грах в тенджера. Попарете 4 пресни домата с вряща вода и отстранете кожата от тях, нарежете. Обелете и изплакнете 400 грама картофи, нарязани на малки кубчета. 15 минути след поставянето на граха добавете доматите и картофите в тенджерата, подправете супата с 3 смлени скилидки чесън, няколко дафинови листа и сол и черен пипер на вкус. Продължете да готвите, докато картофите омекнат.
Стъпка 2
Направете леко зелена супа от грах. За целта размразете 200 грама зеленчукова смес и 300 грама грах. Нарежете на ситно един голям лук и го запържете до тъмно златисто в растително масло в тенджерата, в която ще готвите супата. Поръсете лука с две чаени лъжички червен пипер и покрийте с вода, за да не загори. Нарежете 2 картофа на кубчета и добавете към лука. Оставете го да къкри малко и поръсете с любимата си подправка за супа и черен пипер и подправете със сол. След това добавете достатъчно юфка и гответе до омекване. Украсете с накълцани билки и сервирайте със заквасена сметана.
Стъпка 3
Друга версия на супата от зелен грах е по-пикантна и пикантна. За да го приготвите, сложете 400 грама пресен зелен грах в тенджера и залейте с 500 грама богат бульон, добавете около един литър вода и сложете на огън. Докато бульонът кипи, обелете два лука, нарежете и прехвърлете в тенджера. Накълцайте 3 пръчки целина, нарежете 2 обелени картофа, заровете 2 пушени колбаси и 150 грама бекон. Поставете целина, картофи, колбаси и бекон в сварения бульон, намалете огъня до минимум. Подправете супата с щипка мащерка и три зърна черен пипер, покрийте тенджерата и гответе, докато супата стане гъста. Няколко минути преди края на готвенето добавете 3 дафинови листа и 2 карамфила. Изсипете супата в купички и украсете с накълцан магданоз.
