Искате ли да се насладите на някои вкусни индийски палачинки? Тогава Paratha е това, от което се нуждаете. Оригиналното име може да варира - паранта, парата, параунта. Ястието се оказва весело и вкусно, с ярко зелен цвят.
Необходимо е
- За 4 човека:
- - сол на вкус;
- - тръстикова захар - на вкус;
- - вода;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - пшенично брашно - 1, 2 чаши;
- - лимонов сок - 1 ч.л.;
- - сушен кориандър - 2 супени лъжици;
- - кимион - 1 ч.л.;
- - смляна куркума - щипка;
- - смес от подправки "Garam masala" - 0,75 ч.л.;
- - джинджифил - 5 см;
- - лют пипер - 3 бр;
- - замразен зелен грах - 1,5 чаши.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото от топла вода, растително масло и брашно. Доведете го до гладка, мека консистенция. Оставете да престои половин час и си починете.
Стъпка 2
Комбинирайте щипка захар и грах, след което ги размразете в пара или тенджера под налягане без вода. Оставете граха да се охлади.
Стъпка 3
Хвърлете граха, джинджифила и зеления чили в блендер и разбийте добре до гладка смес.
Стъпка 4
Комбинирайте грах, лимонов сок, кориандър, кимион, куркума, Garam masala и сол. Можете да използвате наличните смеси за подправки вместо Garam Masala. Получената смес оформете на топки със същия размер. Също така направете топки от тесто.
Стъпка 5
Навийте топчетата тесто на палачинки и поставете в центъра на всяка топка грах. Завийте краищата на тестото навътре, като по този начин покриете пълнежа от грах. Поръсете с брашно и навийте на плоска торта.
Стъпка 6
Гответе тези тортили в машина за палачинки или тиган до златисто кафяво. Можете да ги сервирате на масата заедно с разнообразни сосове, извара и заквасена сметана.
