Сребърният хек е един от най-здравословните видове риби и има най-добър вкус при пържене. Има много прости рецепти за приготвяне на риба хек.
Необходимо е
-
- Хек
- растително масло
- сол
- брашно
- яйце
- минерална вода
Инструкции
Етап 1
Тъй като тази риба се предлага замразена в повечето магазини у нас, тя трябва да се размрази преди пърженето на мерлузата. За да не загуби сочността си рибата, тя трябва да се размрази при естествена температура. Ускоряването на процеса чрез потапяне на рибата в гореща вода води до загуба на соковете, съдържащи се в рибата. Когато рибата се размрази, е необходимо да изрежете перките и да отстраните вътрешностите от тях, ако има такива, тъй като качеството на изкормването на продукцията варира. След това рибата се измива и можете да започнете да я готвите.
Стъпка 2
Пържена риба хек може да се приготви по две рецепти, които се основават на брашно или тесто. За да изпържите риба в брашно, трябва да я нарежете на порции, след това да посолите рибата, да оваляте в брашно и да сложите в тиган с загрято растително масло. Ако започнете да пържите рибата в студен тиган, кората няма да е толкова равномерна и златиста, тъй като рибата ще започне да се задушава, а не да се пържи. Огънят трябва да е достатъчно голям, за да може рибата да се пържи, без да гори. При пържене хекът се обръща, така че да се образува коричка от всички страни. 15 минути са достатъчни, за да са готови рибите.
Стъпка 3
За да приготвите пържен хек в тесто, трябва да разбиете яйце, супена лъжица минерална вода или бира, сол и брашно до хомогенна консистенция. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Маслото се загрява в тиган и върху него се поставят парчета риба, предварително потопени в тесто. Ако маслото не е достатъчно горещо, тестото няма да се втвърди, а ще се разтече. Рибата се пържи на умерен огън от всички страни, докато омекне.
