Филето от хек е ценено заради вкуса си. Поради ниското съдържание на мазнини в тази риба, тя се използва в бебешка и диетична храна. Рецептите за приготвяне на риба са разнообразни, тя може да се пържи, пече, използва за приготвяне на супи.
Необходимо е
-
- Филе от хек
- яйца
- брашно
- бисквити
- сол
- подправка
- растително масло
Инструкции
Етап 1
Размразете рибата, преди да приготвите филе от хек. Това се прави най-добре по естествен начин, оставяйки филетата на стайна температура за няколко часа. Ако размразите рибата във вода, тогава всички сокове ще излязат от нея и филето ще бъде твърде скучно. За да направите рибата по-вкусна, можете да я поръсите с лимонов сок или соев сос, поръсете с подправки и след това да я оставите за половин час. През това време филето ще има време да поеме вкуса на маринатата и можете да започнете да го приготвяте.
Стъпка 2
Можете да изпържите филе от хек в галета или в тесто. В първия случай филето се нарязва на порции, които се потапят в съд с разбито яйце. След като яйцето покрие равномерно рибата от всички страни, остава да го оваляте в галета. Ако филето се пържи в тесто, за да го приготвите, трябва да разбиете яйцето с малко газирана вода и брашно. Можете да се справите и без газирана вода, но нейните мехурчета придават на тестото по-голяма ефирност. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана; ако е твърде дебела, тестото ще се окаже твърде жилаво. Частите се потапят в тесто и се поставят върху горещ тиган с врящо масло. Тиганът трябва да е много горещ, в противен случай тестото ще капе от рибата.
Стъпка 3
Тъй като филето е доста тънко, то се готви много по-бързо от обикновената риба. Слоевете в галета се пържат от двете страни за 5-7 минути. Филето в тесто се пържи няколко минути по-дълго, но 10 минути са напълно достатъчни за него. Трябва да обърнете рибата в момента, когато на дъното се образува равномерна кора. Отначало огънят трябва да е достатъчно голям, след като се появи коричката, той трябва да се намали и филето да се потуши още няколко минути, без да се покрива тиганът с капак.
