Ризотото е популярно ястие, което дължи произхода си на италиански готвачи. Не е нужно да ходите в ресторант, за да се насладите на вкуса му. Можете да създадете кулинарен шедьовър във вашата кухня.
Необходимо е
- - труп на заек - 1 брой;
- - моркови - 2 бр;
- - лук - 2 бр;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - масло - 50 гр;
- - сол - 1-1,5 ч.л.;
- - ориз Vialone nano - 200 гр;
- - розмарин - 0,5 ч. л.;
- - сухо бяло вино - 150 мл;
- - пармезан - 40 гр.
Инструкции
Етап 1
Използвайте остър нож, за да отделите заешкото месо от костите. Сгънете филетата в отделен съд, а костите в тенджера и напълнете с вода, така че да ги покрие напълно. Поставете тенджера на силен огън и оставете да заври, след това намалете огъня и отстранете пяната.
Стъпка 2
Добавете лук, моркови, копър или стръкове магданоз и други подправки към бульона. Гответе на слаб огън 1-1,5 часа. В края на готвенето подправете със сол на вкус. Нарежете заешкото филе на малки кубчета. За да приготвите ризото, ще ви трябват около 300-400 грама месо.
Стъпка 3
Обелете и нарежете лука. Разтопете 20 грама масло в дебелостенна тенджера или тиган и изсипете зехтина. Поставете нарязания лук и запържете до полупрозрачност. След това добавете готовото филе и листата на розмарина. Гответе, докато месото стане по-светло. Изсипете ориза, залейте виното и разбъркайте добре. Дръжте тигана на огъня, докато оризът поеме цялата течност.
Стъпка 4
Извадете костите от бульона и прецедете. Изсипете един черпак бульон в тиган с ориз и месо и не забравяйте да бъркате непрекъснато. Когато първата порция течност се абсорбира, добавете следващата. Повторете стъпките, докато оризът е напълно сварен. Уверете се, че не кипи твърде много.
Стъпка 5
Към готовото ястие добавете малко парче масло и настърган пармезан. Сервирайте ризотото веднага след готвене.
