Следвайки тази рецепта, можете да направите вкусни тортили от тиквички с лук. Скаридите и лукът придават на ястието обилна основа. Тиквичките не вкусват, но придават на тестото необходимата влага.
Необходимо е
- - сол - 2 ч.л.;
- - захар - 1,5 ч. л.;
- - яйце - 1 брой;
- - вода - 0,5 чаши;
- - жива мая - 25 г;
- - брашно - 3 чаши;
- - тиквички - 400 г;
- - лук - 200 г;
- - гърди или свинска мас - 200гр.
Инструкции
Етап 1
Настържете тиквичките на ситно до средно ренде, добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте, оставете настрана.
Стъпка 2
Накълцайте бекон или бекон на ситно. Пържете до частично свинска мас в сух тиган. Парчетата бекон трябва да се запържат отвън, но да останат сочни отвътре.
Стъпка 3
Извадете пръжките от тигана. Поставете ситно нарязан лук в разтопения бекон. Пържете, докато леко покафенеят и омекнат.
Стъпка 4
Добавете мая и захар в топла вода. Изчакайте да се появи пяната. Междувременно изстискайте внимателно сока от тиквичките.
Стъпка 5
Изсипете маята вода в голяма купа, добавете тиквичките, разбийте яйце и добавете сол. Разбъркайте добре сместа. Добавете половината брашно, разбъркайте с лъжица.
Стъпка 6
Добавете пръжки и лук. Разбъркайте отново. Изсипете останалата половина от брашното, замесете тесто, като добавите брашно, ако е необходимо.
Стъпка 7
Покрийте топката тесто с полиетилен, оставете я настрана и изчакайте да се увеличи един и половина пъти. След това разделете тестото на две парчета и разточете тези парчета на кръгли тортили. Тортите трябва да са с дебелина 2 сантиметра и около 22 сантиметра в диаметър.
Стъпка 8
Направете четири паралелни разреза във всяка торта, малко по-малко от краищата. Прехвърлете тортилите в намазнена тава за печене. Издърпайте леко за краищата, отваряйки процепите и правейки овална торта. Смажете разфасовките и горната част на тортата с масло. Дръжте го по такъв начин, че да се увеличи с един и половина пъти.
Стъпка 9
Загрейте фурната до 200 oC, поставете там лист за печене с тортила. Печете 35 минути. Извадете сварените сладкиши с лук и бисквити от фурната и покрийте с кухненска кърпа. Това ястие може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва със супа.
