Пилафът е здравословно ястие, тъй като основният компонент на пилафа се счита за ценен хранителен продукт - ориз. Замяната на други съставки води до появата на нови имена на пилаф, всеки от които е надарен със свой вкус. Истинският класически пилаф се приготвя по специфичен начин и отнема много време. Добре е да поставите такъв пилаф на празнична трапеза. През делничните дни можете да готвите бърз пилаф със заместители на месо, зеленчуци или плодове.
Необходимо е
-
- дългозърнест ориз;
- луковица лук;
- растително масло;
- Чушка;
- домати;
- вода;
- сол.
- ориз;
- вода;
- сол;
- стафиди;
- сушени кайсии;
- гхи малко;
- сливи.
- ориз;
- калмари;
- морков;
- лук;
- сол;
- смлян пипер;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Зеленчуков пилаф. Нарежете на ситно три малки лука и ги запържете в средно дълбока тенджера, добавяйки към нея три супени лъжици растително масло. Гответе лука до омекване, като разбърквате от време на време. Отстранете от огъня. Измийте и насадете две сладки червени или жълти чушки и нарежете на пръстени или половин пръстени. Сортирайте и изплакнете добре с една чаша и половина дългозърнест ориз. Накълцайте четири средно големи домата. Добавете всички подготвени съставки към пържения лук по ред. Налейте отгоре три чаши вода и посолете. Поставете капака върху тенджерата и поставете във фурната. Двадесет до тридесет минути и зеленчуковият пилаф е готов.
Стъпка 2
Сладка рецепта за пилаф. Пригответе предварително ориз на клапи. За целта сортирайте двеста и петдесет грама ориз и изплакнете добре. Накиснете ориза в подсолена студена вода за няколко часа. След това изплакнете ориза с топла вода и го потопете в един и половина литра вряща подсолена вода. Гответе ориза до полуготовност и го оставете да се отцеди. Измийте шейсет грама стафиди без семки и шейсет грама сушени кайсии. Изсушете леко. Подправете плодовете в гхи. Добавете шейсет грама гранулирана захар. Разбъркайте внимателно и комбинирайте сладките плодове със сгъваемия пилаф. Поставете топеното масло в подходяща тенджера и загрейте. Поставете сладката маса в тенджера, покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Поставете ориза в чиния на пързалка, поставете задушените плодове отстрани и гарнирайте със сливи отгоре.
Стъпка 3
Готвенето на пилаф с калмари е доста бърз процес. Пилафът се оказва оригинален на вкус. Сортирайте и изплакнете обилно сто и петдесет грама ориз. Вари се до полуготовност. Нарежете четиристотин грама преработени калмари на филийки. Нарежете на ивици един лук и среден морков. Запържете зеленчуците в растително масло (30g). Хвърлете ориза със зеленчуци и калмари. Подправете със сол и смлян пипер на вкус. Поставете масата в подходящ съд с капак и оставете да къкри във фурната, докато омекне. Украсете готовия "морски" пилаф с магданоз.
