Ястията от морски дарове са не само много вкусни, но и здравословни, тъй като съдържат голямо количество микроелементи, необходими на човек. За да приготвите пилаф от калмари, ще ви трябват минимум съставки и време, докато резултатът ще изненада приятно вас и вашите близки.
Необходимо е
-
- дългозърнест ориз - 2,5 чаши;
- две трупове на калмари;
- два средни моркова;
- три големи лука;
- пипер
- кориандър
- чесън.
Инструкции
Етап 1
Ако приготвянето на обикновен пилаф започва с пържене на месо в котел, то пилафът с морски дарове се приготвя по съвсем различен начин. Калмарите не изискват продължителна топлинна обработка, поради което се добавят към почти готов пилаф. Ако смилате месото от калмари, то ще стане жилаво, наподобяващо каучук. Това правило важи за всички морски дарове.
Стъпка 2
Поставете замразените филета от калмари в студена вода. След размразяване отстранете кожата от нея, тя прилича на прозрачен филм. Наложително е да го премахнете, това е едно от правилата за готвене на калмари. Нарежете филетата на ситно и леко посолете.
Стъпка 3
Изплакнете добре ориза. На изток се смята, че за висококачествено готвене трябва да се мие точно седем пъти. На практика оризът трябва да се изплаква, докато водата изтече. Също така имайте предвид, че оризът не може да се готви в емайлиран тиган, най-добре е да използвате стоманен.
Стъпка 4
Изсипете около 5 мм растително масло в дъното на тенджера и поставете на огън. Изсипете ориза в тенджера и разбъркайте старателно, така че зърната да бъдат намазани с масло - това ще им попречи да се препекат. След това напълнете с вода в размер на 1,5 чаши вода на чаша ориз. Оставете водата да заври, добавете сол. Гответе десет минути на слаб огън, като през това време оризът ще достигне полусварено състояние.
Стъпка 5
Докато оризът се готви, нарежете лука и морковите на ситно, запържете в котел в растително масло за 10 минути. След това свалете казана от огъня, изсипете една трета от ориза в него, разбъркайте всичко. Сега добавете парчетата калмари и останалата част от ориза, не забравяйте подправките - пипер, кориандър, една филия настърган чесън. Налейте чаша вода и разбъркайте добре. Затворете казана с капак, поставете във фурната и инкубирайте за 30 минути при 175 градуса. Можете да украсите готовото ястие с билки.
