Раците са диетичен продукт. Те са богати на витамини, минерали и аминокиселини. Раците са полезни при анемия, сърдечно-съдови заболявания и зрителни увреждания. Има много страхотни рецепти за приготвянето им.
Необходимо е
-
- Гювеч:
- месо от раци - 200 г;
- зелен лук;
- скариди - 200 г;
- яйце - 1 бр;
- лимон;
- растително масло - 100 мл;
- чили сос;
- палачинка брашно.
- Желирано:
- раци - 150 г;
- моркови - 30 г;
- Български пипер - 30 г;
- зелен грах - 40 г;
- краставици - 1 бр;
- лимон;
- готово желе.
- Банички:
- месо от раци - 150 г;
- бутер тесто;
- яйце - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- мляко - 2 супени лъжици.
- Канапе:
- пшеничен хляб;
- рачешко месо;
- доматена паста;
- масло;
- майонеза.
- Печива:
- картофи - 3 бр;
- яйце - 1 бр;
- брашно;
- месо от раци - 100 г;
- лук;
- сирене;
- домати;
- сметана.
Инструкции
Етап 1
Гювеч.
Нарежете на ситно месото от раци и обелените скариди. Полейте с лимонов сок. Накълцайте лука и разбъркайте морските дарове. Разбийте яйце и добавете брашно. Разбъркайте добре до гладка смес и поставете в тава за печене. Печете 15 минути при 170С. Сервирайте готовото ястие горещо и залейте със сладък чили сос.
Стъпка 2
Желирано.
Изсипете готовото желе върху дъното на формата. Оставете го да подейства известно време, за да стегне малко. Накълцайте рака и зеленчуците. Поставете във форма и залейте с останалото желе. Охладете в хладилник. Поставете листата маруля в чиния. Поставете замразеното желе в топла вода за няколко секунди. След това разклатете и обърнете върху чиния.
Стъпка 3
Пайове.
Размразете бутер тестото. Накълцайте месото от раци и лука. Сварете твърдо сварено яйце. След това обелете и нарежете. Разбъркайте всички съставки за пълнене. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Навлажнете леко слоевете бутер тесто със студена вода и поставете един върху друг. Разточете на тънка правоъгълна торта. Нарежете на 8 парчета. Поставете пълнежа от раци в средата на всяко парче и запечатайте краищата. Намажете баничките с разбито яйце и мляко и оставете на хладно място за 10 минути. Загрейте фурната до 200С и печете до златисто кафяво.
Стъпка 4
Канапе.
Препечете леко филия пшеничен хляб. Смесете меко масло с доматено пюре. Смажете крутона с кремообразна маса. Накълцайте месото от раци, смесете с майонеза и поставете върху хляба. Гарнирайте с пресни билки.
Стъпка 5
Печива.
Обелете картофите, изплакнете и настържете на едро ренде. Смесете с брашно, яйце и разбъркайте до гладка смес. Загрейте тиган с растително масло. Извадете тестото с лъжица и пържете до златисто кафяво от двете страни. Поставете палачинките върху лист за печене. Нарежете лука на ситно. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на кубчета. Накълцайте сиренето и раците на ситно. Комбинирайте всички съставки със заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете рачената маса върху палачинките и печете във фурната.
