Печка под налягане е вид тенджера с херметически затворен капак. Поради повишеното налягане, ястията се готвят много по-бързо, отколкото в конвенционална тенджера, което значително улеснява живота на съвременните домакини, спестявайки ценно време. Ризотото от скариди, приготвено в тенджера под налягане, се оказва много вкусно.
Необходимо е
- Състав за 4 човека:
- - 2-3 супени лъжици зехтин;
- - лук;
- - 300 г ориз за ризото;
- - малка чаша сухо бяло вино;
- - 700 мл рибен бульон;
- - 400 г големи скариди (сурови);
- - 200 г замразен зелен грах;
- - люта чушка;
- - кора и сок от 1 лимон;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука, отстранете семената от лютата чушка и го нарежете на ситно. Загрейте зехтина в тенджера под налягане.
Стъпка 2
Запържете лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете ориз в тенджерата под налягане, разбъркайте добре, така че да е напълно покрита със зехтин.
Стъпка 3
Налейте вино в тенджерата под налягане, разбъркайте ориза, докато виното напълно се изпари. Налейте рибния бульон, затворете тенджерата под налягане, когато налягането се повиши до максимум, настройте таймера за 5 минути.
Стъпка 4
След 5 минути бързо намалете налягането в тенджерата под налягане (поставете я под струя студена вода). Отстранете капака, върнете тенджерата под налягане на котлона, добавете обелените скариди и зеления грах. Варете на слаб огън за няколко минути, за да промени цвета скаридите.
Стъпка 5
Добавете чили пипер, сол на вкус и лимонов сок към ориза с скариди, разбъркайте, оставете ризотото да "почине" за няколко минути. Сервирайте с лимонова кора.
