Тенджера под налягане е домакински уред, в който поради повишеното налягане храната се приготвя по-бързо, отколкото в конвенционалните тенджери. Използването на тенджера под налягане е достатъчно лесно, ако следвате няколко прости правила.
Преди всичко прочетете инструкциите. Обикновено там ще намерите препоръки на производителя за използване на конкретен модел тенджера под налягане.
Мерки за сигурност
Във всеки случай новият уред трябва да бъде добре измит и изсушен. Най-добре е първо да кипнете мляко в него (без да затваряте капака). Това ще предотврати потъмняване или потъмняване на метала в бъдеще.
Никога не палете и не включвайте празна тенджера под налягане. Той трябва да съдържа поне четвърт литър вода (но е по-добре да увеличите това количество до половин литър).
За съжаление този уред не може да се използва за ускорено пържене с високо налягане, тъй като тенджерата под налягане може да се използва само за готвене. Ако искате да пържите зеленчуци в масло, не затваряйте капака по време на този процес. След като изпържите зеленчуците, добавете всички останали желани храни, добавете вода. След това можете да поставите капака на тенджерата под налягане и да започнете да готвите под налягане.
Никога не наливайте течност в горната част на печката, оставете място за пара и за повишаване на налягането. Най-добре е да напълните с течност не повече от две трети от тенджерата. Ако използвате силно набъбваща храна в чинията си, напълнете тенджерата под налягане само наполовина.
Когато готвите месо, кипете вода с отворен капак, отстранете пяната, едва след това затворете тигана.
Подробности
Редовна (неелектрическа) тенджера под налягане може да се използва само на плота. Фурна или електрическа фурна не са подходящи за готвене под налягане.
Той не може да съхранява съда в самата тенджера под налягане, така че по стените му да не се образуват упорити петна от мазнини, сол или киселина. След готвене прехвърлете храната в друга тенджера или пластмасов съд.
Моля, обърнете внимание, че парата трябва да изтича от тенджерата под налягане през клапана, а не през капака, когато готвите. Ако тенджерата под налягане е отровна, проверете дали сте монтирали правилно капака, дали уплътнението е на мястото си и дали вентилът е в ред (в някои случаи може да се запуши). За да отстраните проблема, отстранете съда от котлона (или го изключете, ако имате електрическа тенджера под налягане) и отворете клапата за освобождаване на налягането. Клапанът може да се почиства с обикновен проводник или водна струя с високо налягане.
Можете да отворите тенджерата под налягане, когато индикаторът за налягане е минимум, ако това не се случи, източете парата ръчно с помощта на клапана.
След приключване на готвенето измийте и подсушете тенджерата под налягане старателно. За да направите това, можете да използвате добър препарат, подходящ за материала на тенджерата под налягане. Ако е одобрен от производителя, можете да използвате съдомиялна машина. Въпреки това, капакът и О-пръстенът трябва да бъдат измити на ръка във всеки случай.
