Първото споменаване на тенджера под налягане датира от средата на 15 век. изследвания на трима велики учени: френския лекар Денис Папин, физикът Едма Мариот и англо-ирландският физик Робърт Бойл. Тенджерите под налягане обаче попаднаха в кухнята едва след Втората световна война, когато започнаха да използват неръждаема стомана за производството на съдове.
Необходимо е
- Тенджера под налягане
- Месо
- Картофи
Инструкции
Етап 1
На първо място, храната, която отнема повече време за готвене, се поставя в тенджерата под налягане. Това може да бъде месо, бобови растения или твърди зеленчуци. Ако рецептата предвижда предварително пържене на месото, то първо трябва да се изпържи и след това да се постави директно в тенджерата под налягане.
Стъпка 2
Когато първите съставки се поставят в тенджерата под налягане, тенджерата се поставя върху котлона, добавя се топлината и трябва да изчакате свирката. Свирка показва, че вътре в тенджерата под налягане има достатъчно налягане за бързо приготвяне на храната. От този момент можете да намалите котлона и да отброите минути за готвене. Ако пара или течност изтичат от клапана, всичко е наред.
Стъпка 3
Когато месото е готово наполовина, трябва да добавим обелените и предварително нарязани картофи в тенджерата под налягане. За да направите това, в тенджерата под налягане трябва да намалите налягането и температурата, сякаш приключваме с приготвянето на ястие. Необходимо е да се освободи налягането чрез леко повдигане на клапана на капака. Без това капакът не може да бъде премахнат. Когато парата спре да излиза, поставете тигана под студена вода за няколко секунди. След това можете да премахнете капака и да добавите следните съставки към съда за готвене, в този случай картофи.
Стъпка 4
След това трябва отново да затворите тигана, да доведете температурата под него до максималната, при която ще бъде достигнато желаното налягане и да продължите да готвите, докато се приготви.
