Много е трудно да се противопоставим на сочната нежна риба. След приготвяне на сьомга в глазурата остава много вкусна марината, която може да се използва като сос за различни ястия.
Необходимо е
- 1/2 чаша кафява захар
- - 1/2 чаша соев сос;
- - 1/2 чаша вода;
- 1/2 чаша сладко оризово вино (мирин)
- - 2 парчета филе от сьомга (по 180 г);
- - 1 супена лъжица. лъжица пържен сусам;
- - пресен джинджифил, смлян кориандър;
- - черен пипер в зърна, растително масло, зелен лук.
Инструкции
Етап 1
В тенджера кипнете вода и кафява захар. Добавете соев сос, мирин, кориандър, джинджифил, черен пипер. Оставете отново да заври, намалете огъня. Варете 30-40 минути на тих огън, докато обемът на глазурата се намали с една трета. Прецедете готовата глазура през сито и изсипете в топлоустойчива купа.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 200 градуса. Изсушете филетата сьомга с хартиени кърпи, оставете засега настрана.
Стъпка 3
Загрейте масло в топлоустойчив тиган на средно висока температура. Поставете сьомгата в нея, запържете няколко минути, след това обърнете, запържете от другата страна.
Стъпка 4
Поставете съдовете със сьомга в предварително загрятата фурна. Варете около 15 мин. Готовата риба залейте обилно с глазура, украсете със сусам, зелен лук.
