Артишок е неотворена кошница на бъдещо цвете. Артишокът перфектно ще украси и допълни всяко ястие. Предлагам да се опитате да готвите риба със зеленчуци, гъби и артишок.
Необходимо е
- - пресни артишок (големи) - 4 бр.;
- - лимон - 1 бр.;
- - сладък червен пипер - 1 бр.;
- - моркови - 3 бр.;
- - масло - 100 г;
- - филе от сьомга - 150 г;
- - манатарки - 100 г;
- - слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
- - сол - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Премахнете корените на артишок. Добавете лимонов сок към вряща подсолена вода, добавете артишок и варете до омекване около половин час. След като листата се отделят лесно, артишокът е готов. Извадете ги от водата и оттичайте излишната влага.
Стъпка 2
Обелете семената от чушката, нарежете на кубчета. Обелете морковите и нарежете на половин пръстени. Загрейте растително масло в тиган и задушете морковите и чушките за около 5 минути. Добавете малко вода, ако е необходимо.
Стъпка 3
Изплакнете филето от сьомга с вода и нарежете на кубчета. Комбинирайте със зеленчуци и оставете да къкри още 2 минути.
Стъпка 4
Измийте и обелете гъбите, нарежете ги на тънки филийки. Пържете в растително масло (отделно от зеленчуци и сьомга).
Стъпка 5
Отстранете големите листа от артишок и украсете с тях дъното на чиния за сервиране. Нарежете основата на артишока, така че да е равна и стегната. Поставете задушените зеленчуци и манатарките в чиния и поставете артишока в центъра на чинията. Гарнирайте с пресни билки. Ястието е готово! Добър апетит!
