Сьомгата намалява нивото на холестерола в кръвта, повишава активността на сърдечно-съдовата система и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Ястието се оказва нискокалорично поради факта, че се приготвя на пара без излишно добавяне на мазнини. Отнема малко време за приготвяне на рецептата, но всичко се оказва вкусно и удовлетворяващо.
Необходимо е
- - 350-500 г филе от сьомга
- - 250 г млади картофи
- - 80-100 г зелени аспержи
- - 80-100 г броколи
- - 135-150 мл сухо бяло вино
- - 120-130 г моркови
- - 100-150 г лимон
- - 50-70 г чесън
- - 80-100 г праз
- - 0,5 ч.л. сушена мащерка
- - Дафинов лист
- - 5 бахар грах
- - сол
- - смлян пипер
- - 50-75 г брашно
- - 150 мл рибен бульон
- - 65-70 г масло
- - 0, 5 супени лъжици л. горчица
Инструкции
Етап 1
Налейте бяло вино, 230-250 мл студена вода в основата на двойния котел, добавете дафинови листа, бахар и мащерка.
Стъпка 2
Разделете броколите на съцветия, нарежете морковите на тънки ивици с белачка, нарежете картофите наполовина. Поставете всички зеленчуци в долния слой на парахода. Поставете праза, лимоновите резенчета, накълцания чесън в долния и горния слой. Поставете рибеното филе отгоре, подправете със сол и черен пипер, добавете дафиновия лист.
Стъпка 3
Поставете долното ниво със зеленчуци върху основата на парахода, след това горното ниво с риба, покрийте и гответе за 15-18 минути. Оставете да престои 7-8 минути, без да наливате бульона от основата на парахода.
Стъпка 4
За соса омекотете маслото в малък тиган. Добавете брашно и запържете, като разбърквате от време на време, за 4-5 минути. Полейте рибния бульон и гответе 5 минути, като непрекъснато разбърквате соса. Добавете горчица към соса. Поставете филетата върху плосък съд и изсипете соса отгоре. Добавете зеленчуци към ястието и сервирайте.
