Морковите са богати на каротин, минерали и захари. Котлети, сладкиши и гювечи се приготвят от този кореноплоден зеленчук, ядат се сурови, добавят се към салата. Но в същото време зеленчукът има подчертана миризма и вкус, който не всеки харесва. Можете леко да маскирате аромата и в същото време да наситите ястието с още повече хранителни вещества, използвайки обикновен лимон, добавяйки сок и жар при готвене. Морков гювеч съдържа извара и грис. В резултат на това ястието е вкусно и питателно. Може да се яде както топъл, така и студен.
Необходимо е
-
- моркови (500 г);
- масло (1 супена лъжица);
- грис (1/2 чаша);
- мляко (3,5 чаши);
- извара (300 г);
- стафиди (1/2 чаша);
- яйце (3 броя);
- трохи за хляб (2 супени лъжици);
- заквасена сметана (2 супени лъжици);
- захар и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете пълен чайник на огън. Измийте добре морковите. Отстранете горния слой от него. Нарязва се на филийки или малки пръчици, слага се в тенджера и се залива с вряла вода от чайник, така че морковите да са едва покрити с вода. Добавете масло в тенджера и поставете върху малък пламък. Покрийте тенджерата с капак и оставете морковите да къкри, докато омекнат.
Стъпка 2
Задушете морковите непосредствено преди готвене на гювеча, продължителното съхранение във вода унищожава витамините и зеленчукът ще стане воден и безвкусен.
Стъпка 3
Свалете морковите от огъня. Сега трябва да се смачка. Това може да стане с месомелачка или пасатор. Ако сте прекалено мързеливи да разглобявате и изплаквате агрегатите, тогава използвайте пестик и смачкайте омекотения кореноплоден зеленчук. На този етап можете да залеете пюрето от моркови с лимонов сок и да добавите малко жар, или не е нужно.
Стъпка 4
Гответе млечен грис. Изсипете млякото в тенджера и го загрейте леко. Веднага след като млякото заври, разбъркайте го с лъжица и направете много малка светлина под тигана. Подправете горещото мляко със сол и захар.
Стъпка 5
Изсипете гриса на тънка струйка в тигана и разбърквайте непрекъснато кашата, вижте, че няма бучки. Ако въпреки това се оказаха, тогава разтрийте съсиреците с лъжица отстрани на тигана. Варете кашата за около 10 минути, докато напълно се сгъсти. Покрийте и оставете да се охлади.
Стъпка 6
Поставете изварата в сито и лъжица през нея. Този момент може да се пропусне, но след ситото изварата се оказва нежна и пухкава, което придава на гювеча въздушност.
Стъпка 7
Поставете стафидите в сито след изварата и попарете от чайника.
Стъпка 8
Включете фурната. Пригответе гювеч. Намажете съд с масло или растително масло и поръсете с трохи хляб. Можете да си направите крекери сами, като натрошите парче остарял бял хляб с пасатор.
Стъпка 9
Комбинирайте извара, грис, пюре от моркови и стафиди. Добавете гранулирана захар, можете да добавите ванилова захар и лимонова или портокалова кора. Разбийте яйцата в сместа и разбъркайте всичко добре.
Стъпка 10
Поставете масата във форма и поставете в предварително загрята фурна. Печете на 200 градуса за около 45 минути. Гювечът трябва да бъде покрит с кафеникава, апетитна кора.
Стъпка 11
Сервирайте гювеча с моркови със заквасена сметана и чай.
