Много салати, особено овкусените с майонеза, натоварват силно не само стомаха, но и простатната жлеза, панкреаса и черния дроб. Леките закуски и салати са отлични и самостоятелни ястия и допълнения към различни гарнитури. Салата от прясна краставица и скариди може да се направи със здравословни рецепти.
За да не разваляте вкуса на скаридите и салатата от прясна краставица, препоръчително е да я подправите или с лимонов сок, или с домашен сос. Майонезата не само ще направи ястието по-тежко, но и ще развали оригиналния вкус на съставките. Идеален сос е "зъбен камък".
Класическата и проста рецепта за салата от скариди и пресни краставици се състои от няколко съставки: белени и варени скариди, пресни краставици, зелен грах, билки, варени моркови. За да приготвите салата за 4 порции, ще ви трябват: 300 г скариди, буркан грах, 2 средни краставици, куп зеленчуци, средно големи моркови.
Големите скариди са идеални за салата. Например кралски или тигър. След кипене се препоръчва да ги поръсите със сока на един лимон.
Нарежете морковите на малки кубчета, обелете краставиците и ги нарежете на кубчета също. Разделете скаридите наполовина. Смесете всичко в дълбока купа, добавете грах без течност. Нарежете ситно зелените, разбъркайте салатата. Можете да напълните ястието или с лимонов сок, или със сос.
Можете да подправите салатата с лимонов сок, дори когато скаридите са били поръсени с нея след кипене. Колкото по-фини са кубчетата моркови, толкова по-интересен и деликатен е вкусът на цялото ястие.
Можете да приготвите салата с скариди и прясна краставица по различен начин. Например, зелен лук и горчица. Необходимо е за салата за 4 порции: 300-400 г скариди, 2-3 средни краставици, билки, зелен лук, 2-3 малки супени лъжици горчица. Скаридите се нарязват на няколко части, ако сортът е голям, зеленият лук и билките се нарязват, краставиците се настъргват на ситно ренде. Всичко се смесва в купа за салата, облечено с горчица и сос. За вкус можете да добавите няколко боровинки или боровинки към салатата, което ще придаде на ястието напълно нов и необичаен вкус.
Скаридите и пресните краставици се съчетават добре с твърди сирена. Приготвянето на салата въз основа на тези съставки е лесно. Ще ви трябват варени скариди, краставици без кожа, твърдо сирене (например "руски") и варени яйца. За да направите салата за 6 порции, трябва да нарежете 4 яйца, да нарежете 3 краставици на големи кубчета и да нарежете сиренето на средни кубчета. Смесете всичко в дълбок съд, добавете 300 г скариди, подправете салатата със сос.
Домашният сос тартар за дресинг се приготвя на базата на варени жълтъци. Те трябва да се смилат много добре, като се добавят сол и смлян пипер, лимонов сок. Получената маса се разбърква, зехтинът се изсипва при непрекъснато разбъркване. Ситно нарязаните билки ще придадат на соса приятен послевкус. Всяка рецепта за салата от скариди и прясна краставица, покрита с такъв сос, ще бъде лека, питателна, сърдечна и здравословна.
Скаридите са богати на йод, който е жизненоважен за човешкото тяло. Салата на тяхна основа се оказва наистина здравословна. Скаридите също имат положителен ефект върху дейността на щитовидната жлеза. Протеинът, който изобилства от скариди, лесно се усвоява от организма. Краставиците и другите съставки в салатите придават на морските дарове вкусен вкус. Комбинацията от зеленчуци и скариди е нискокалорична. Ако салата от краставици, скариди и билки е подправена с лимонов сок, тогава ястието ще бъде диетично, което е важно за тези, които следят теглото си.
