Повечето хора познават растението с червени, дебели стъбла, често срещано в летни вили и дворове. Но малко хора знаят, че хранителните ползи от ревен са наистина уникални. Това е истинска килера с всякакви хранителни вещества и витамини.
Ревенът расте в горещ климат през цялата година, а в хладната руска средна лента растежът му започва през пролетта. Ревенът е едно от най-ранните растения, така че е полезен по време на пролетния бери-бери. Растението се отглежда и в отопляеми оранжерии, а отделни агрономи аматьори го отглеждат у дома в огромни саксии. Ревенът е многогодишно растение. Може да расте на едно място за 10-15 години.
За готвене се използват само млади стъбла (дръжки) на растението. По-добре е да ги премахнете през юни-юли, защото по-късно в тях се натрупва оксалова киселина, чийто излишък значително ще намали полезните свойства на ревен.
Вкусът на ревен е тръпчив и леко сладникав с киселинност, много напомнящ на вкуса на зелените ябълки. Сочните червени дръжки са много по-сладки и по-вкусни от зелените, бледорозови или червени.
Ревенът съдържа огромно количество витамини (включително А, С, К, витамини от група В), микроелементи (калий, калций, манган и др.), Както и мощни антиоксиданти (например ликопен и зеаксантин). В допълнение, ревенът има ниско съдържание на калории, съдържа много малко мазнини (предимно ненаситени), което му позволява да се използва като диетичен хранителен продукт.
Полезните свойства на ревен са многобройни, списъкът по-долу едва ли съдържа всички, но ще ви позволи да разберете най-основните.
Първо, ревенът е полезен за костите и зъбите. Благодарение на високото си съдържание на калций, растението помага за преодоляване на дефицита на калций, което означава поддържане на здрави и здрави кости и зъби. Редовното ядене на ревен ще помогне да се избегне загубата на зъби и омекотяването на костите.
На второ място, ревенът е полезен за зрението. Именно червеният ревен има високо съдържание на витамин А. Също така, ревенът съдържа бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които спомагат за поддържане на зрителната острота и спомагат за намаляване на риска от свързани с възрастта заболявания. Поради това на запалените компютърни учени може да се препоръча да пият желе или ревен от смути.
Трето, ревенът е от полза за имунната система. Съдържа огромно количество витамин С, който играе важна роля за поддържането на имунната система на човека. Витамин С също е важен при производството на колаген. Ето защо ревенът, наред с други неща, помага за предотвратяване на преждевременно стареене.
Ревенът е полезен за сърцето, тъй като има изключително ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории. Чаша нарязан ревен съдържа само 1 грам мазнина и 26 калории. Антиоксидантите в ревен (като ликопен и антоцианини) значително намаляват риска от сърдечни заболявания. В същото време не трябва да разчитате само на правилното хранене за подобряване на здравето и общия тонус на тялото - това са един от важните елементи. Също така не трябва да забравяте за спорт, добър сън и по всякакъв възможен начин да избягвате стресови ситуации.
Благодарение на полезните си свойства ревенът помага за понижаване на кръвното налягане. Това се улеснява от съдържащия се в него калий, поради което се препоръчва на страдащите от хипертония да включат ревен в менюто си.
Ревенът има благоприятен ефект върху червата. Има силно слабително действие, така че употребата му може да помогне за справяне със запек. Освен това ревенът подобрява апетита, спомага за поддържането на здравето на храносмилателната система и в някои случаи може дори да намали болките в корема. Съществува мнение, че компотът от ревен може да помогне на малките деца да се отърват от червеите. Яденето на ревен също помага да ускорите метаболизма си, което трябва да се отбележи за тези, които искат да отслабнат.
Ревенът е евтин и универсален продукт. Може да се използва при приготвянето на почти всяко ястие - салати, кифли, пици, бисквитки, сосове, компоти и много други.
Въпреки изброените полезни свойства на ревен, все още не се препоръчва употребата му в големи количества за бременни жени, както и за страдащи от ревматизъм, захарен диабет, стомашно-чревно кървене, подагра, хемороиди, уролитиаза, холецистит и перитонит.
