Лятото е сезонът на плодовете и плодовете. И за да им се насладите през зимата, те трябва да бъдат замразени или приготвени вкусно и ароматно сладко.
Взимаме узрели, но не твърде меки кайсии, измиваме ги под хладка течаща вода, подсушаваме ги със салфетка, изрязваме всяка по жлеба и изваждаме ямката.
След това претегляме плодовете. Вземаме 1 кг захар за 1 кг кайсии. Нарежете на ситно обелената кайсиева каша, добавете захар. Изсипете ябълков сок в размер на 2 супени лъжици. л. за 1 кг кайсии, разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Когато сладкото заври за 2-3 минути, оставете го настрана и го оставете да се охлади до стайна температура.
След това повтаряме процедурата. Свалете конфитюра, който е заврял втори път от огъня и веднага добавете 5 с.л. л. кайсиев или ябълков ликьор на 1 кг кайсии. Разбъркайте отново бързо и докато сладкото е горещо, го изсипете в стерилизирани буркани. След това покриваме бурканите с капаци и ги навиваме на руло. Поставете бурканите със сладко на пода с капак надолу и покрийте с одеяло.
Степента на ликьора се изпарява по време на кипене, оставяйки само чудесен аромат и мек вкус на сладко.
