Ликьори и ликьори могат да бъдат направени от голямо разнообразие от плодове и плодове, включително сливи. Този метод на приготвяне на плодове е особено подходящ, ако имате зрели излишъци, които трябва да бъдат преработени. В този случай, заедно със сладко и компот, можете да готвите и ликьор.
Сливов ликьор на водка
Ще имаш нужда:
- 1 кг узрели сливи;
- 1 литър водка;
- 400 г захар;
- 100 мл вода;
- канелена пръчица.
Ако желаете, заменете канелата с шушулка ванилия.
Измийте добре сливите, отрежете повредените места, ако е необходимо. Пробийте всяка слива с клечка за зъби на няколко места. Поставете ги в контейнер и напълнете с водка, така че да покрива напълно плодовете. Покрийте сливите с капак и вливайте върху водката поне месец. След това време прецедете тинктурата през тензух. Загрейте водата, добавете към нея захар и добавете тинктурата от сливи. Варете ликьора поне половин час, добавяйки към него пръчка канела. Изсипете готовата напитка в стерилизирана бутилка, затворете капака, охладете и съхранявайте на сухо и хладно място.
Ликьор от слива на основата на ром и вино
Ще имаш нужда:
- 500 г сливи;
- 200 г захар;
- 1,25 литра ром;
- 600 мл сухо бяло вино;
- 1 шушулка ванилия.
Обелете сливите и нарежете на кубчета. Поставете ги в тенджера заедно с виното, оставете да заври и варете 15 минути. Налейте виното със сливи в съд с капак, добавете ванилия там и оставете за 3 дни. След 3 дни прецедете течността през тензух. Изсипете вливаното вино в тенджера, добавете захар там. Гответе 5 минути, за да се разтвори захарта. Когато сместа леко се охлади, смесете я с рома и бутилката. Ликьорът може да се пие след 3 месеца.
Тинктура от сливи
Ще имаш нужда:
- 800 г захар;
- 1 кг узрели сливи;
- 800 мл водка.
Измийте и обелете сливите. Поставете ги в дълбок съд, покрийте със захар и напълнете с водка, разбъркайте всичко, покрийте контейнера с капак и оставете водката да се влива в продължение на 6 месеца. Препоръчително е съдът със сливи да не се излага на слънчева светлина. Прецедете готовата тинктура и бутилка. Сервирайте като аперитив.
Подобна рецепта може да се използва за приготвяне на тинктури от други плодове, като кайсии или череши.
Сливово вино
Тази напитка, според принципа на приготвяне, е по-близка до тинктурата, отколкото до истинското вино.
Ще имаш нужда:
- 1 кг сливи;
- 1 литър сухо бяло вино;
- 200 мл водка;
- 200 г захар;
- 1 пръчка канела.
Измийте добре сливите, отстранете семената от тях и нарежете пулпата на големи парчета. Поставете сливи в контейнер, изсипете там вино, водка, захар и канела. Изчакайте една седмица, след това прецедете течността през тензух, напълнете я отново със сливи и оставете за още една седмица. В края на готвенето филтрирайте отново сливовото вино. Налейте го в стерилизирани бутилки и съхранявайте на хладно място - изба или хладилник ще свърши работа.
