Боршът е руско национално първо ястие с цвекло и зеле. Особено след празниците винаги искате нещо леко. Зеленчуков борш с телешко и доматено пюре ще бъде чудесно първо ядене. А в горещия сезон боршът може да се сервира студен.
Необходимо е
- - телешко месо 500 гр;
- - зеле 200 гр;
- - цвекло 3 бр;
- - картофи 4 бр;
- - лук 1 бр
- - лимон 1 бр;
- - моркови 2 бр;
- доматено пюре 2 супени лъжици;
- - масло 3 супени лъжици;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете вода в тенджера, сложете едро нарязано месо, обелени картофи и моркови (цели), поставете на огън. Оставете да заври и оставете да къкри. В друга тенджера сварете беленото цвекло (не изливайте бульона).
Стъпка 2
Накълцайте ситно зелето. След 40 минути извадете картофите и загрейте. Добавете зеле и картофи към супата.
Стъпка 3
Поставете лука, варените моркови и настърганото цвекло в дълбок тиган. След това добавете доматено пюре, изцедете лимонов сок и добавете масло. Запържете зеленчуците за 10 минути.
Стъпка 4
Изсипете бульона от цвекло в тенджера с борш и сложете пържени зеленчуци. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Боршът е готов. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, напълнете борша със заквасена сметана.
