Ако обичате това раирано зрънце, тогава е сезонът, в който можете да си хапнете.
1. Изберете
Възможно е точно да се научите да избирате зряла диня само с помощта на практика или …. интуиция.
- Някои характеристики на зрялост, като цвят, зависят от сорта. И така, най-често срещаната диня „Астрахански райета“ще узрее, ако се изрази разликата между светлите и тъмните ивици близо до опашката, а „Волга“се счита за узряла, ако кожата й стане светла.
- Ако не искате да се притеснявате да разглеждате цветовете, обърнете внимание на размера: не може да има достатъчно вкусна диня. Затова с един поглед определете средния размер на динята в партидата пред вас и изберете тази, която ще бъде малко по-голяма. Не трябва да приемате огромни дини, напълно възможно е те да са били доста подхранени с торове.
- Ако харесвате всякакви странни теории, опитайте да изберете диня на принципа "момче" или "момиче". Смята се, че "момчетата" имат изпъкнала част с опашка, а самият кръг с опашка е малък. При „момичетата“тази част от „тялото“е плоска, а кръгът с опашка е голям, почти колкото монета от пет рубли. Също така се смята, че „момичетата“са по-вкусни и сладки, имат по-малко семена.
- Добре е, ако динята има мрежести или кафеникави сухи линии отстрани, със сигурност ще се окаже узряла и вкусна.
- Можете също да опитате да пробиете кожата с нокът. Със зряла диня нищо няма да се получи, кората й е много твърда.
2. Внимание!
Ако смятате, че е рано да купувате руски дини в началото на август, значи сте прав. Повечето сортове достигат зрялост до средата или дори в края на август. Всичко, продадено по-рано, вероятно или не е достатъчно зряло, или е било обилно оплодено, за да ускори растежа.
Основните признаци за определяне на това, че динята е „пълнена“с нитрати:
- Такава диня не може да се съхранява дълго време. По кожата се появяват кръгли петна с по-тъмен нюанс.
- Когато го отворите, ще видите яркочервена плът и бели семена, а влакната ще са с жълт цвят.
- В пулпата може да има уплътнени бучки с размер до 2 см и жълтеникави - те концентрират вредни вещества.
- Пулпът на здравословна диня, ако се начука в чаша вода, ще направи водата леко мътна, но ако тази диня е с нитрати, водата ще стане розова или червена.
3. Колко опасни са нитратите?
Според лекарите все още никой не е починал от отравяне с нитрати, но можете да си навлечете неприятности. Ако изядете една или две филийки нитратна диня, тогава няма да получите нищо. Ако се увлечете и изядете цялата диня, можете да получите проблеми с черния дроб, разстройство на червата или нервната система. Ако след хубаво хранене се почувствате зле, незабавно се обадете на линейка.
Между другото, невидимите нитрати не са толкова ужасни, колкото бактериите, които се утаяват на повърхността по време на транспортиране и съхранение. Ето защо, преди рязане, не забравяйте да измиете добре плодовете, за по-голям ефект, можете дори да го попарите, това няма да навреди на динята.
Интересно е да се знае
В пулпата на зряла диня преобладават лесно смилаемите глюкоза и фруктоза, захарозата се натрупва, ако плодовете се съхраняват дълго време. Дините могат да се ядат със захарен диабет, тъй като съдържащата се в него фруктоза не причинява инсулинов стрес.
