Как да се откажем от фабричните колбаси? Научете се да ги правите сами. Домашната шунка е вкусно и безвредно лакомство. Приготвянето му ще отнеме 3 часа, но резултатът ще изненада и зарадва. Домашно приготвената шунка ще се превърне в основното ястие на вашата маса.
Цяло, кайма, дивеч, диетично с билки, подправки и дори зеленчуци и плодове. Шунката може да бъде различна. Има няколко десетки рецепти за домашен колбас. Това позволява на домакините да експериментират и да зарадват членовете на домакинството със свежа и най-важното здравословна шунка.
Тайни на вкусната шунка
Всяко месо ще направи шунка. Това може да бъде цяло парче от един тип и истински разфасовки. Основното е, че е прясно и охладено.
За да стане шунката по-сочна, едната част от месото може да се нареже на парчета, а другата да се усуче. Домашната наденица може да се вари, пече и пуши.
Съставът на шунката може да включва желатин (сух). Той помага да се създаде желаната форма, добавя сочност и ви позволява да комбинирате всички съставки в едно цялостно цяло.
Процесът на приготвяне на колбаси става много по-лесен, ако използвате машина за шунка. Тя също така създава идеалната форма на продукта. При негово отсъствие можете да използвате специална колагенова обвивка, ръкави за печене или фолио.
Ако добавите горчица към колбаса, той ще стане по-ароматен.
Съставки
- 600 г пилешко или пуешко месо
- 300 г свинско месо
- 100 мл вода
- гранулиран чесън - на вкус
- 1 ч.л. горчица
- сол на вкус
- пипер - на вкус
Необходими материали
- Кулинарна нишка
- 40 см колагенов корпус 65-80 мм
Инструкции за готвене
-
Охладете месото. Нарежете пилешкото и пуешкото филе на ленти с дебелина 1 см.
Изображение - Завийте свинското месо с месомелачка.
- Комбинирайте 3 вида месо. Добавете сол. Да се разбърка старателно.
- След известно време месото ще придобие по-тъмен нюанс и ще стане по-меко. Оставете каймата в хладилник за един ден.
- Когато каймата се осоли, можете да продължите да работите с нея. Добавете пипер, горчица, гранулиран чесън и вода. Разбъркайте, докато месото поеме напълно цялата течност.
- Отрежете черупката, дълга 40 см. Накиснете я за 20 минути във вода при температура 40 градуса.
- Пълнете каймата във волана. Важно е да го поставите плътно.
- Завържете плънка наденица от двете страни, така че шунката да не загуби сочността си.
- За 3 часа изпратете шунката във фурната, предварително загрята до 80 градуса.
- Вземете шунката. Охладете в хладилник. Не бива да пробвате веднага домашна наденица. Тя трябва да е наситена с всички сокове. Ще трябва да се остави в хладилника за една нощ.
През нощта домашният колбас ще се влее, ще стане сочен, ароматен, нежен. На сутринта шунката ще бъде готова за сервиране и ще бъде най-добрият вариант за закуска. Такъв деликатес ще бъде оценен от всички членове на домакинството, без изключение. Домакинята ще трябва да готви редовно здравословна шунка, защото това е невероятно вкусна закуска.
