Палачинките са традиционно руско ястие. Има различни рецепти за приготвяне на палачинки. Ажурните палачинки са не само обилни, но и апетитни.
Ще имаш нужда:
За да приготвите тестото:
- мляко - 200 мл
- яйца - 2 бр.
- брашно - 80гр
- растително масло - 2 супени лъжици
- сол и захар на вкус
За да приготвите пълнежа:
- яйца - 4 бр.
- мляко - 1 чаша,
- брашно - 1 ч.л.,
- зелени
- настърган кашкавал - 100гр
Първо замесете тестото за палачинки. Вземете купа и смесете яйцата със захарта, добавете брашно, изсипете мляко на поток. Разбийте добре всички съставки с миксер.
Вземаме пластмасова бутилка и правим малка дупка в нея. Включваме печката. Намажете тиган със слънчогледово олио и загрейте. Сега изсипете тестото от бутилката, както следва: нарисувайте кръг върху тигана и направете мрежа, за да направите деликатни палачинки. Пържете от двете страни.
Когато приключихме с изпичането на деликатните палачинки, правим пълнежа - омлет палачинки със сирене. За целта разбийте яйцата, добавете топло мляко, малко брашно, супена лъжица растително масло, нарязани билки, настърган кашкавал и сол на вкус. Изсипете сместа в тиган и изпечете.
След това сложете палачинката с омлет-сирене върху ажурната палачинка и я навийте на руло. Най-добре е да сервирате заквасена сметана с ажурни палачинки с бъркани яйца, сирене и билки.
