Зелевите кифли са вкусно ястие, което може да се готви почти през цялата година. Още по-добре е да използват узряло есенно зеле. Месото за пълнено зеле трябва да е със средна масленост, така че обикновено за кайма е по-добре да се вземе или не много мазно свинско месо, или смес от говеждо и свинско месо. Оризът се добавя към каймата за пълнено зеле, така че това ястие е не само вкусно, но и много засищащо.
Необходимо е
-
- Свинско или телешко 0,5 кг,
- Ориз - 100гр
- Ряпа лук - 1 брой,
- Средни моркови - 1 брой,
- Пресен копър,
- Сол
- млян черен пипер,
- Растително масло.
Инструкции
Етап 1
Поставете ориза в малка тенджера и го изплакнете под студена вода. Когато водата е лека, изцедете я, като оставите малко вода в тенджерата на 5 сантиметра над нивото на ориза. Поставете тигана на огън, когато водата заври, намалете огъня и оставете ориза да къкри за 15 мин. След това изключете тигана и източете водата. Оризът трябва да е леко влажен.
Стъпка 2
Смелете каймата в месомелачка, сложете ориза в нея. Нарежете копъра на ситно, добавете го и към каймата.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде. Загрейте тиган, задушете лука до златисто кафяво, след това сложете морковите в тигана и леко запържете с лука. Изсипете две трети от съдържанието на тигана в месото и ориза, сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Пълнежът ви за пълнено зеле е готов. След това добавете останалия запържен лук с моркови в тенджерата, в която ще се варят зелевите кифлички.
