За приготвянето на зелеви кифлички можете да използвате листа от червено зеле или савойско зеле, спанак или цвекло. Повечето домакини обаче избират по-познатото бяло зеле. Преди да опаковате пълнежа от месо и ориз в зелеви листа, тези листа трябва да бъдат правилно подготвени. Тогава те ще бъдат еластични, но меки, нежни и сочни - същите като черупките за истинско домашно пълнено зеле.
Необходимо е
-
- глава зеле;
- голяма тенджера;
- гевгир;
- микровълнова печка или печка с фурна;
- хранително фолио;
- остър нож.
Инструкции
Етап 1
На първо място, изберете подходяща глава зеле. Най-добре е да вземете средно голяма, умерено твърда, леко разхлабена глава зеле. Ще бъде лесно да откъснете листата от такава глава, без да ги повредите.
Стъпка 2
Някои домакини предпочитат да готвят целите вилици цели. Това обаче изисква много голяма тенджера, но няма гаранция, че всички листа ще бъдат еднакво меки. По-лесно е да разглобите зелето на отделни листа преди готвене.
Внимателно отделете листата от дръжката. Ако са трудни за отделяне, подрежете ги леко с нож в основата. Изберете сочни, неповредени листа със същия размер.
Стъпка 3
Налейте вода в тенджера, оставете я да заври. Сол. Потопете зелевите листа във водата. Уверете се, че са изцяло покрити с вода. Бланширайте зелето за около 3-6 минути. Хвърлете готовите листа в гевгир, оставете водата да се отцеди и листата се охладят напълно.
Стъпка 4
Можете да направите и друго: увийте готовите листа в хранително фолио и поставете във фурната за 5-7 минути. Предимството на този метод е запазването на зелевия сок и по-богатия вкус на готовото зеле.
Стъпка 5
Листата могат да се готвят и в микровълновата фурна. Поставете ги върху стъклена или глинена чиния и включете фурната за 3 минути. Вкусът ще бъде подобен на вкуса на печено зеле, но консистенцията ще бъде малко по-различна.
Стъпка 6
И накрая, най-лесният начин. Ако изобщо не искате да се забърквате с предварително варене или печене на цели зелеви листа, направете лениви зелеви кифлички. За целта нарежете сурови листа и смесете с приготвената кайма. Много хора харесват тази версия на пълнено зеле дори повече от класическата.
