Супата от бобено пюре е гъста и задоволяваща. Боб супата се приготвя за кратко време и не изисква големи парични разходи. Тази супа-пюре е идеална за ежедневна вечеря и ще нахрани цялото семейство. Фасулът е с високо съдържание на магнезий, калций и желязо, което прави бобената супа полезна за вашето здраве.
Необходимо е
- - 260-270 г едър бял боб
- - 1 голяма глава лук
- - 50-65 г топено масло
- - 10-15 г брашно
- - смлян червен пипер
- - сол
- - кориандър
- - копър
- - 250 г говеждо яхния
Инструкции
Етап 1
Залейте зърната със студена вода и оставете за 6-7 часа, след което измийте със студена вода. Бобът се залива с 2 литра вода, вари се и се готви покрито 45-50 минути, като се разбърква бавно. Поставете зърната в гевгир, охладете, сложете в блендер с 1 чаша бульон и разбийте в картофено пюре, изсипете в друга купа.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете и запържете с олио за 6-9 минути. Запържете яхнията в тиган с малко олио за 7 минути. Също така запържете брашното в горещ тиган, след това добавете половин чаша бульон, варете 3 минути, като разбърквате бавно с бъркалка и отстранявате бучките.
Стъпка 3
Поставете пюрето в тенджера, добавете сол, добавете пържен лук, пържено брашно с бульон, яхния, разбъркайте добре. Добавете останалия бульон в тенджера и оставете да заври на слаб огън. Сервирайте с червен пипер, кориандър и копър.
