Агнешкото, запечено със зеленчуци, е едно от класическите ястия на кавказката кухня. Обилно ястие със специфичен аромат е идеално за шумни неделни срещи с приятели в задния двор.
Необходимо е
-
- 1 кг агнешко;
- 200 г лук;
- 250 g тиквички;
- 250 г патладжан;
- 250 г домати;
- 200 г звънец (за предпочитане в различни цветове);
- 2-3 скилидки чесън;
- 3 с.л. растително масло;
- 5-6 стръка мащерка;
- сол
- подправки
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете младото агне в течаща студена вода. Подсушете с хартиена кърпа. Премахнете сухожилията и филмите. Отрежете почти цялата мазнина, оставяйки малко, така че когато се изпече, месото да се окаже меко и сочно. Моля, обърнете внимание, че мазнината трябва да е бяла и на вид восъчна. Нарежете месото на хапки.
Стъпка 2
В купа комбинирайте растителното масло (за предпочитане зехтин) мащерка, счукан чесън, смес от сол и черен пипер. Настържете парчета агнешко с получената марината и оставете да се маринова. В идеалния случай трябва да мариновате месо за около 10 часа, но ако нямате такъв период от време, ограничете се до поне 1-2 часа.
Стъпка 3
Обелете лука. Измийте всички зеленчуци в течаща вода. Лукът се нарязва на половин пръстени, доматите и тиквичките - на малки парченца, патладжанът и чушката - на средни кубчета.
Стъпка 4
Комбинирайте нарязаните зеленчуци в купа. Добавете сол и подправки. Разбъркайте и поставете в ръкав за печене. Отгоре сложете маринованото месо.
Стъпка 5
Поставете готовия ръкав в огнеупорен съд и печете в предварително загрята фурна за 80-90 минути при 180 ° C.
