Един от най-успешните сосове за месо е сладко-киселият. Агнешкото може да бъде необичайно и пикантно ястие, ако го готвите с такава сос от червена касис.
Необходимо е
- - агнешки котлети 2 бр.;
- - растително масло;
- За соса:
- - сухо бяло вино 150 мл;
- - желе от червено френско грозде 2 с.л. лъжици;
- - мед 2 чаени лъжички;
- - магданоз 3 клончета;
- - нишесте 1 чаена лъжичка;
- - червено френско грозде 100 г;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- За гарнитура:
- - младо зеле 1/4 глава зеле;
- - зелен грах 2 с.л. лъжици;
- - моркови 1 бр.;
- - растително масло;
- За декорация:
- - плодове от червено френско грозде;
- - розмарин.
Инструкции
Етап 1
Измийте агнешкото и подсушете с хартиена кърпа. След това разбийте от двете страни през прозрачно фолио, за да не нарушите целостта на месото. След това настържете котлетите с черен пипер и запържете в горещо растително масло от двете страни. Подправете със сол.
Стъпка 2
Измийте магданоза, подсушете и го нарежете на ситно. В тенджера комбинирайте виното с желе, мед, нишесте, сол и черен пипер. Загрейте на умерен огън, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 3
Измийте плодовете от касис, оставете малко за украса, а останалите смесете с магданоз и добавете в тенджера. Загрейте още малко и махнете от огъня.
Стъпка 4
Поставете котлетите върху чиния, залейте с приготвения сос. Накълцайте ситно зелето, настържете морковите и смесете с граха и растителното масло. Сервирайте ястието с гарнитура, украсете с касис и клончета розмарин.
