Плодовете от червено френско грозде съдържат голямо количество витамин С, но поради доста твърдите си малки семена те не се използват често за приготвяне на различни ястия. И просто трябва да изцедите сока от червеното френско грозде и да приготвите компоти, желе, сосове, желе на негова основа.
Необходимо е
-
- Червен касис:
- плодове от червено френско грозде (1 чаша);
- ягоди (1 чаша);
- гранулирана захар (1 чаша);
- картофено нишесте (4 супени лъжици);
- вода (3 чаши).
- Желе от червено френско грозде:
- червено френско грозде (200 g);
- гранулирана захар (5 супени лъжици);
- желатин (25 g);
- вода (600 ml).
Инструкции
Етап 1
Кисел от червено френско грозде.
Подредете плодовете. Отстранете всички клонки от касиса, обелете ягодите от дръжките. Поставете плодовете в цедка и изплакнете.
Стъпка 2
Изцедете сок от червено френско грозде и ягоди. Това може да стане в електрическа сокоизстисквачка или ръчно втриване на плодовете през фино сито. Изхвърлете тортата от ситото и оставете сока и пюрето в купа.
Стъпка 3
Налейте вода в тенджера и заври. Поставете гранулирана захар в нея, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Стъпка 4
Разтворете нишестето в чаша вода и изсипете във врящия сироп. Дръжте огън за няколко минути. Бъркайте непрекъснато, за да не изгори желето.
Стъпка 5
Свалете съда от котлона и разбъркайте пюрето от горски плодове в горещата маса. Охладете и сервирайте желе в купички.
Стъпка 6
Желе от червено френско грозде.
Пригответе сок от червено френско грозде. Приберете го в хладилника. Изсипете останалата пулпа с вряща вода и оставете да къкри на тих огън в продължение на 5 минути. Прецедете бульона през фина цедка.
Стъпка 7
Залейте желатина със студена вода и го оставете да набъбне за един час. След това сложете черпак на огън и донесете, докато се разтвори напълно. Течността трябва да е напълно прозрачна.
Стъпка 8
Добавете гранулирана захар към прецедения бульон и отново заври, захарта трябва да се разтвори напълно. Свалете тенджерата от огъня.
Стъпка 9
В него изсипете разтворения желатин през цедка и сок от червено френско грозде. Разбъркайте получената течност.
Стъпка 10
Изсипете желето в купички или широки чаши. Сложете в хладилника да замръзне. Сервирайте с бита сметана отгоре.
