Пай с лук отдавна е отличителен белег на френската кухня, заедно с лучена супа, класически жулиен и гъши дроб. Произходът му е забулен в романтични легенди, той е един от най-разпространените видове закуски по света и в същото време е спечелил любовта на руските гастрономи.
Необходимо е
- За теста:
- - 250 г масло;
- - 2 чаши брашно;
- - 1 яйце;
- - Шипка сол;
- - 20 г растително масло.
- За пълнене:
- - 3 големи лука (по-добре от белия лук);
- - 100 мл сметана 20% мазнини;
- - 150 г пармезан.
- Силиконова форма с диаметър 29 см с висока страна
- Тиган с високи страни
- Хранителен филм
Инструкции
Етап 1
Обелете и изплакнете добре лука. По-добре е да използвате бял лук, който е по-сладък от лука. Изборът на сорта обаче е по-скоро въпрос на вкус, баницата с всеки лук ще се окаже вкусна. Лукът се нарязва на половин пръстени с дебелина 1 мм.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган и добавете лук. Пържете на слаб огън до златисто кафяво. Самият лук трябва да се готви до полуготовност, тъй като ще се пече пред него без „шапка“във фурната.
Стъпка 3
Поставете маслото в купа и го омесете с ръце. Добавете яйце и щипка сол, след което замесете отново. След това на малки порции се въвежда брашно, след което се замесва хомогенно тесто.
Стъпка 4
Разточете тестото на топка, покрийте купата със стреч фолио и охладете за половин час.
Стъпка 5
Настържете пармезана на ситно ренде. Добавете сметана и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Разтрийте формата с масло, след което равномерно разпределете цялото тесто върху него, като вземете предвид страната, около 2 см височина. Разпределете получения лук равномерно по повърхността на формата. Последният слой е запълването. Трябва да се излее по цялата повърхност, така че настърганото сирене да покрие тортата на равномерен слой.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 150 градуса. Печете баницата половин час. Трябва да проверите готовността с клечка за зъби - ако дъното не е изпечено, добавете 5 минути печене при температура 100 градуса.
Стъпка 8
Пай с лук може да се сервира както топъл, така и студен с чай или сок от горски плодове.
