Пай със сирене и лук е чудесен вариант за чаено парти или обикновена следобедна закуска. Може да се сервира с чай, кафе или студено мляко и може да се държи в хладилника доста дълго време.
Необходимо е
-
- За рецепта №1:
- 175 г брашно;
- 120 масло;
- 25 г орехи;
- няколко супени лъжици вода;
- 450 г негорчив лук;
- 2 яйца;
- 150 г заквасена сметана;
- 175 г твърдо сирене;
- сол
- пипер
- зелени на вкус.
- За рецепта №2:
- 125 г брашно;
- 100 г масло;
- няколко супени лъжици вода;
- 250 г праз лук;
- 2 яйца;
- 150 г заквасена сметана;
- 2 супени лъжици горчица;
- 75 г твърдо сирене;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1
Пригответе тестото. За целта пресейте брашното с щипка сол и разтрийте с масло. Добавете нарязани орехи и вода към тази смес, колкото да замесите жилаво, но не прекалено сухо тесто. Завийте тестото със стреч фолио и оставете в хладилника за половин час.
Стъпка 2
Разточете тестото и поставете в тава за печене на тънък слой. Пробийте го на няколко места с вилица или клечка за зъби и приберете формата за още половин час в хладилника.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 200С. Поставете лист хартия за печене върху тестото и отгоре със сух боб или грах. Поставете съда във фурната и печете около десет минути. След това извадете хартията и граха и оставете тестото във фурната за още осем до десет минути, след което извадете формата. Намалете температурата на фурната до 180 ° C и започнете да готвите пълнежа.
Стъпка 4
Накълцайте лука на тънки пръстени и запържете в масло до златисто кафяво. Разбийте яйцата в купа, като постепенно добавяте заквасена сметана и ситно настъргано твърдо сирене. Добавете нарязани билки, сол и черен пипер на вкус. Изсипете сместа във форма и сложете във фурната за още половин час, докато плънката леко се втвърди и покрие със златиста коричка. Тази торта може да се сервира топла или студена.
Стъпка 5
Рецепта номер 2
За да приготвите тестото в купа, разбъркайте брашното, солта, водата и маслото. Разбъркайте заквасената сметана и замесете в твърдо тесто, така че да изостава от краищата на купата и да излиза от ръцете ви. Поставете тестото в хладилника и започнете да приготвяте пълнежа.
Стъпка 6
Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете нарязано сирене, яйца и разбъркайте добре.
Стъпка 7
Разделете охладеното тесто на две. Разточете едната и я сложете във формата, като оформите страните. Изсипете пълнежа. Разточете второто парче тесто на слой и покрийте пая с него. Печете при 180 ° C за половин час.
