За да спестите енергия през натоварения летен ден, направете лек, солен пай с остър вкус и фин аромат. И ако зелените и патладжаните са буквално само от градината, то баницата ще се окаже особено вкусна!
Необходимо е
-
- куп зеленина (кориандър
- копър
- магданоз
- зелен лук и др.);
- 3 патладжана;
- 3 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици масла без костилки
- 5 супени лъжици растително масло;
- 100 г масло;
- 3 жълтъка;
- 200 г настърган кашкавал (за предпочитане сорт "Чедър");
- 200 г заквасена сметана, 15% мазнина;
- 300 г брашно;
- 250 мл мляко;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 0,5 ч.л. сол;
- щипка смлян пипер;
- кръгла форма за печене;
- вилица или клечка за зъби.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното, солта и бакпулвера в купа. Разтопете маслото и смесете с млякото. Изсипете сместа от масло и мляко бавно в брашното. Заместете гладкото, еднородно тесто.
Стъпка 2
Навийте тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилник за един час.
Стъпка 3
Измийте патладжаните и нарежете на надлъжни чинии с ширина 1 см. Посолете патладжаните и ги запържете в 4 супени лъжици. загрято растително масло (4 минути от всяка страна). Поставете готовите патладжани върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете кръгла форма за печене с масло. Разточете топка тесто върху набрашнена маса и след това я сложете във форма. Правете чести пробиви в дъното с вилица или клечка за зъби. Полейте останалото масло върху тестото и печете 15 минути.
Стъпка 5
Разбийте жълтъците и заквасената сметана в купа. Смесете получената смес с ситно настърган кашкавал. Подправете със сол.
Стъпка 6
Обелете и смачкайте чесъна старателно.
Стъпка 7
Изплакнете, подсушете и нарежете билките. Смесете с чесън.
Стъпка 8
Поставете билките и чесъна в купа със сирене, жълтъци и заквасена сметана. Разбъркайте отново.
Стъпка 9
Нарежете маслините на филийки.
Стъпка 10
Разпределете сместа от сирене върху тестото. Поставете филийките патладжан отгоре. Поръсете всичко с маслини. Върнете баницата във фурната и печете още 15 минути.
