Фасулът е източник на протеини, въглехидрати и фибри. Съдържа полезни микроелементи, включително мед, манган и желязо. Фасулът може да се използва в различни ястия като супи.
Необходимо е
- Съставки за 4 порции:
- - червен боб - 1 консерва (400 г);
- - бял боб - 1 консерва (400 г);
- - зеленчуков бульон или вода - 1 литър;
- - 2 средно големи лука;
- - 2 средно големи моркова;
- - целина - 6 дръжки;
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - магданоз - малка връзка;
- - супена лъжица доматено пюре;
- - растително масло;
- - чаена лъжичка семена от кимион;
- - половин чаена лъжичка семена от кориандър;
- - люти люспи на вкус (по желание);
- - щипка смляна канела;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и морковите, отцепете целината на около 2 сантиметра от основата, ако на дръжките има твърди влакна, ги отстранете.
Стъпка 2
Нарежете лука на тънки пръстени и след това нарежете пръстените на 4 части. Нарежете морковите и целината на малки кубчета. Счукайте обеления чесън в хаванче с пестик.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган на слаб огън, запържете върху него семена от кориандър и кимион за 2 минути. Прехвърляме семената заедно с маслото в хаванчето с чесън, смиламе всичко на каша, подправяме с канела и по желание люспи от лют червен пипер. Отстранете жилавите краища на стъблата от магданоза, нарязайте на ситно зелените.
Стъпка 4
Загрейте малко количество масло в тенджера с дебело дъно, запържете лука и морковите на умерен огън за 7-8 минути, като от време на време разбърквате. Добавете целина, оставете да къкри още 3 минути, след това добавете доматено пюре и варете още 1 минута.
Стъпка 5
Поставяме зърната в гевгир, така че излишната течна чаша. Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври, гответе 5 минути. Добавете боб и пикантна паста към хаванчето им, варете 5 минути. Накрая добавете магданоз, сол и черен пипер на вкус, изключете котлона и оставете супата да се вари 5-10 минути под капака. Веднага сервирайте супата с червен и бял боб на масата.
