Супата от бял боб с розмарин е постна и здравословна. Клонче пресен розмарин е задължително; не се опитвайте да замествате други билки с него. Към супата могат да се сервират кифлички и накълцана шунка.
Необходимо е
- За пет порции:
- - 5 чаши вода или бульон;
- - 2 чаши бял боб;
- - 2 глави лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - стрък пресен розмарин;
- - сол, смлян пипер, дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Накиснете белия боб за една нощ или поне 6 часа, след което го отцедете. Залейте белия боб с чиста вода или какъвто и да е месен бульон, добавете стрък пресен розмарин, няколко дафинови листа. Поставете на котлона, оставете да заври, намалете огъня, продължете да готвите.
Стъпка 2
Обелете лука и чесъна, нарязани на малки парченца, запържете в горещ зехтин до прозрачност (около 5 минути на слаб огън), добавете полученото пържене към боба в тенджера.
Стъпка 3
Варете 30-40 минути, докато зърната омекнат, след това отстранете дафиновия лист и клончето розмарин. Завъртете съдържанието на тигана с ръчен пасатор (или просто на парчета в неподвижен блендер). Ще получите консистенция, подобна на пюре. Подправете супата с черен пипер и сол на вкус. Ако супата е прекалено гъста, можете да я разредете с малко вода или бульон.
Стъпка 4
Супа от бял боб с розмарин е удобна за приготвяне в бавна печка. В този случай можете да накиснете зърната директно в него, след това да заври в режим на задушаване (1 час). Просто не потапяйте пасатора в купата на мултикукъра, за да не го повредите. Можете да сервирате готовата супа топла или охладена, като поставите филийки шунка отгоре и сервирате кифлички отделно.
