Icefish бързо набира популярност сред готвачите, въпреки факта, че не е толкова лесно да го получите и не е евтино. Нежното му месо, което има приятен сладникав вкус, е лесно за готвене, а освен това е доста лесно да се почисти тази риба, тъй като няма люспи. Няма толкова малко рецепти за приготвяне на ледена риба и можете да изберете начин на готвене за всеки, дори и най-взискателният вкус.
Необходимо е
Инструкции
Етап 1
Размразете и почистете рибата. Това не би трябвало да е трудно, тъй като ледените риби не само нямат люспи, но и имат много малко кости. Отстранете главата с хрилете, опашката и перките, изкормете рибата. Изплакнете получения труп, изсушете го леко със салфетка.
Стъпка 2
Ако решите просто да изпържите ледена риба, осолете готовите трупове, оваляйте в брашно и изпържете в сгорещено олио, без да покривате. Не е нужно често да обръщате рибата, за да не се счупи. Готви се доста бързо - не повече от 15 минути на слаб огън.
Стъпка 3
Можете да пържите ледена риба не само в брашно, но и в сусам, подправяйки с къри. Ще имате необичайно ястие с екзотичен азиатски вкус.
Стъпка 4
Тази риба е вкусна и когато е само сварена във вода (не гответе дълго, тъй като има много крехко, лесно сварено месо).
Стъпка 5
Друга проста рецепта е ледена риба на възглавница с лук. Посолете подготвените трупове, оваляйте в брашно и сложете в тиган върху голямо количество ситно нарязан лук. Запържете всичко в олио. Не е нужно да обръщате рибата.
Стъпка 6
Можете да опитате и по-трудоемки рецепти. Например, печете ледена риба с прясно зеле в гъбен сос. Сварете шепа сухи гъби, за предпочитане бели. Отцеждайки бульона в отделна купа, нарязваме на малки парченца и леко запържваме в олио. В останалия гъбен бульон задушете нарязано прясно зеле, като първо добавите малко топено масло, а няколко минути преди готвене - пържен лук, сол, захар и подправки. Леко запържете рибата от двете страни в сгорещено олио. След това сложете задушеното зеле в намазнена форма за печене, отгоре - препечена риба, изсипете парчетата гъби. След като напълните всичко със заквасена сметана, изпечете ястието във фурната, докато омекне.
