Червената риба с право се счита за деликатес. Има няколко възможности за неговата термична обработка. Може да се приготвя на пара, варено, задушено или пържено. В този случай трябва да знаете всички нюанси на готвене. Полезни съвети, които да ви помогнат да приготвите правилно червената риба.
Необходимо е
- - червена риба;
- - вода;
- - лук;
- - морков;
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Ако приготвяте основно ястие или предястие, покрийте рибата с гореща вода. В този случай оптималното съотношение е 2: 1. Това означава, че за 1 кг приготвена риба ще ви трябват 2 литра вода. За да го приготвите равномерно, разделете големите трупове на порции.
Стъпка 2
Ако червената риба е малка, сварете я цяла. Не го поставяйте в много гореща вода. Кожата може да се спука от температурната разлика. Това ще доведе до това, че готовото ястие губи своята привлекателност. Също така този фактор ще повлияе на прозрачността на бульона.
Стъпка 3
Времето за готвене на червената риба зависи от нейния размер. Запомнете: като всяка морска храна, тя не понася продължителна топлинна обработка. Средно време за готвене: 25-30 минути, ако червената риба се нарязва на порции. Можете лесно да определите готовността на цяла риба, като погледнете перките. Ако си тръгнат, тя е готова.
Стъпка 4
Опитайте да готвите червена риба в зеленчуков бульон. В този случай тя ще се окаже мека и нежна. Поставете във водата големи парчета лук и моркови, както и подправки и корени по ваш избор. Добавете шафрана към бульона. Това ще придаде на червената риба красив оттенък.
Стъпка 5
Готвеното ястие не трябва да се задушава дълго в тенджера. Опитайте да сервирате червената риба не по-късно от 20-30 минути след готвенето. За да запазите ястието до следващото хранене, покрийте тигана с капак и го приберете в хладилника. Така червената риба може да се съхранява 2-3 дни. Не използвайте микровълновата фурна, когато подгрявате готово ястие с червена риба. Използвайте газова печка.
