Червената риба е не само много здравословна. Ястията, приготвени от него, изглеждат особено празнично на масата и винаги се отличават с деликатен и изискан вкус. За готвене изберете цели трупове или крехки филета от сьомга, сьомга, пъстърва или кайма сьомга.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- филета от сьомга;
- зехтин;
- домати;
- фета;
- лук;
- босилек;
- маслини;
- лимонов сок.
- За втората рецепта:
- филе от сьомга;
- растително масло;
- лимонов сок;
- сухо бяло вино;
- чесън;
- сол;
- пипер;
- семена от копър;
- кориандър;
- градински чай;
- дижонска горчица.
- За третата рецепта:
- филе от пъстърва;
- сол;
- пипер;
- зехтин;
- каперси;
- лимон.
Инструкции
Етап 1
Печете червена риба в гръцки стил. За целта разделете 1 килограм филе от сьомга на 8 порции. Намажете всеки от тях със зехтин от всички страни и поставете на дъното на топлоустойчив стъклен съд. Нарежете 4 домата на кръгчета. За предпочитане е да изберете сорта "Дамски пръсти". Нарежете 100 грама фета и нарежете половината червен лук на половин пръстени. Загрейте фурната до 180 ° C.
Стъпка 2
Смелете 2 клончета босилек и 6 големи маслини. Поставете лука, доматите, фета, маслини и босилек върху филето. Полейте обилно с лимонов сок. Поставете съда за печене във фурната и печете, докато рибата лесно се отдели от костите. Това обикновено отнема не повече от половин час.
Стъпка 3
За да приготвите сьомга в пикантен сос, нарежете филето на 4 части и поставете в тиган, чието дъно е намазано с растително масло. Кафявата риба за 4 минути от всяка страна. За соса използвайте кухненски робот, за да комбинирате 100 грама лимонов сок, 50 грама сухо бяло вино, 4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, семена от копър, кориандър и градински чай, 1 супена лъжица дижонска горчица, 3 супени лъжици растително масло. Изсипете приготвения сос върху сьомгата и оставете да къкри за 15 минути.
Стъпка 4
Запържете пъстървата с каперси. За целта вземете 4 парчета филе с тегло 200 грама. Избършете ги със смес от една чаена лъжичка сол, същото количество черен пипер и 2 супени лъжици зехтин. Поставете в горещ, тежък, тежък тиган. Пържете на силен огън за 3 минути от едната страна. След това добавете 2 супени лъжици каперси и обърнете рибата от другата страна. Пържете до златисто кафяво и леко обелени. Прехвърлете готовото филе в чинии и гарнирайте всяка филийка с резенчета лимон.
